Domaine des Perdrix : Nuits-Saint-Georges Village 2022

La elegancia y estructura de un vino tinto de Nuits-Saint-Georges

La propiedad
Adquirido en 1996 por la familia Devillard, Domaine des Perdrix se ha consolidado como una referencia clave en Borgoña. Ubicada en Premeaux-Prissey, en el corazón de la Côte de Nuits, en Francia, la propiedad se extiende a lo largo de 15 hectáreas de viñas cultivadas mediante métodos de agricultura sostenible. Dirigida actualmente por Bertrand y Christiane Devillard, con el apoyo de sus hijos Aurore y Amaury, la propiedad es especialmente reconocida por sus prestigiosos terruños y la excepcional calidad de sus vinos, que combinan tradición y precisión técnica.

El viñedo
El Nuits-Saint-Georges "Village" 2022 procede de dos parcelas históricas, "Au Bas de Combe" y "Aux Barrières", situadas al norte de la denominación Nuits-Saint-Georges. Con una superficie de 1,16 hectáreas, estas viñas, de una edad media de 60 años, se desarrollan en suelos arcillo-calcáreos donde predomina la arcilla, lo que aporta al vino su marcada mineralidad y una estructura bien definida.

Vinificación y crianza
Las uvas del Nuits-Saint-Georges "Village" 2022 se vendimian íntegramente a mano, seguido de una rigurosa selección. Tras un despalillado completo, se realiza una maceración prefermentativa en frío, seguida de una fermentación de unos 15 días utilizando exclusivamente levaduras indígenas. El vino de prensa y el mosto de gota se conservan por separado. El vino se cría durante 13 meses en barricas de roble francés (35% de roble nuevo) procedentes de los bosques de Borgoña, el Allier y los Vosgos, antes de un afinado final de 3 meses en depósito.

Variedad de uva
Pinot Noir (100%).

Características y consejos de degustación del Nuits-Saint-Georges "Village" 2022 Domaine des Perdrix

Notas de cata

Vista
El color revela un tono rojo rubí intenso y brillante.

Nariz
El bouquet se abre con notas terrosas típicas de su terruño, antes de desplegar sutiles toques florales y aromas especiados.

Boca
Elegante y dotado de una potencia controlada, la boca revela taninos sedosos y refinados. Expresa profundos aromas de frutos negros y rojos, realzados por un delicado toque de roble y un matiz yodado, que se prolongan hacia un final de agradable frescura.

Maridaje
Este vino tinto combina maravillosamente con carnes a la parrilla, estofado de cordero o caza de pluma. También realza los huevos revueltos con trufa, los boletus salteados, así como los quesos curados de pasta dura o semidura.

Servicio y conservación
Para disfrutarlo de manera óptima, se recomienda servir el Nuits-Saint-Georges "Village" 2022 a una temperatura de entre 13 y 14°C. Este vino puede continuar envejeciendo en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente el año 2034.