Domaine des Perdrix : Vosne-Romanée Village 2022

Características y notas de cata del Vosne-Romanée "Village" 2022 de Domaine des Perdrix

Notas de cata

Vista
El color revela un rojo rubí vivo, realzado por delicados matices violáceos que reflejan su carácter juvenil.

Nariz
El bouquet aromático se abre con seductoras notas de frutos rojos, como fresa y cereza. Con la aireación, gana en complejidad, revelando aromas de frutos negros como grosella negra y mora, armoniosamente subrayados por toques florales de violeta, especias sutiles que recuerdan al clavo y delicados matices tostados.

Boca
El ataque es directo y franco, presentando una boca dominada por sabores de frutos rojos maduros. La estructura se apoya en taninos maravillosamente sedosos, ofreciendo un equilibrio perfecto entre concentración y refinamiento. Una hermosa mineralidad sostiene el conjunto, conduciendo a un final persistente de notable frescura, puntuado por ecos florales y especiados.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con carnes sabrosas como el magret de pato asado o un corte de cordero. También realza platos a base de setas, como un risotto de boletus, así como quesos de pasta blanda como el Brie.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente este Vosne-Romanée "Village" 2022, se recomienda servirlo a una temperatura entre 13 y 16 °C. Accesible en su juventud, este vino también cuenta con un excelente potencial de guarda y puede disfrutarse hasta aproximadamente 2037.

La elegancia y la mineralidad de un gran vino de Borgoña de Domaine des Perdrix

La propiedad

Situado en el corazón de la región vinícola, Domaine des Perdrix vivió un verdadero renacimiento tras su adquisición en 1996 por Bertrand y Christiane Devillard. Hoy, la propiedad está dirigida con pasión por la familia Devillard, especialmente por la nueva generación encarnada por Amaury y Aurore. Con un viñedo que se extiende sobre 15 hectáreas, esta propiedad se ha consolidado como una referencia clave en la Côte de Nuits. Destaca por su enfoque que combina el respeto por la tradición con técnicas modernas, revelando la excelencia de sus terruños de Borgoña.

El viñedo

Las uvas de este Vosne-Romanée proceden de parcelas que se extienden sobre aproximadamente 1,05 hectáreas, repartidas en tres climats distintos: Les Quartiers de Nuits, Les Hautes Maizières y Les Chalandins. Con una edad media de alrededor de cincuenta años, las viñas se desarrollan en suelos arcillo-calcáreos con predominio de arcilla. La parcela de Les Hautes Maizières aporta una dimensión mineral única gracias a la presencia de rocas calcáreas ricas en fósiles de crinoideos. La propiedad favorece una agricultura sostenible para preservar la salud de las viñas y la expresión del terruño.

La añada

El año 2022 estuvo marcado por condiciones climáticas contrastadas. Tras un episodio de helada primaveral en abril, las viñas experimentaron una floración temprana y óptima en mayo. El verano estuvo después jalonado por varias olas de calor y una sequía persistente. Afortunadamente, unas lluvias salvadoras a finales de junio y en agosto permitieron que el fruto alcanzara la maduración perfecta. Este exigente ciclo dio finalmente lugar a una añada generosa, que ofrece bayas de hermosa concentración conservando al mismo tiempo una notable frescura aromática.

Vinificación y crianza

Para elaborar este Vosne-Romanée "Village" 2022, las uvas se vendimian a mano, seguido de una rigurosa selección y un despalillado completo. Una maceración prefermentativa en frío de cuatro a seis días precede a una fermentación con levaduras indígenas que dura de 15 a 20 días. La extracción se realiza suavemente mediante bazuqueo, sin remontados. Tras separar el mosto de yema y el de prensa, el vino se cría durante aproximadamente 12 meses en barricas de roble francés de 228 litros, con un 26 a 40% de madera nueva, garantizando una integración armoniosa.

Variedad de uva

100% Pinot Noir.