Domaine du Clos des Fées : 100 Phrases pour Éventails 2024

Características y notas de cata del 100 Phrases pour Éventails 2024 Domaine du Clos des Fées

Cata

Vista
El color revela un tono rojo rubí con destellos brillantes de matices violáceos.

Nariz
Elegante e intensa, la nariz revela sutiles aromas de violeta entremezclados con delicadas notas amaderadas. Después se abre hacia aromas de frutos silvestres, cereza madura y frutos negros, redondeados por un delicado toque herbáceo.

Boca
Estructurada y compleja, la boca ofrece una hermosa concentración de frutos rojos veraniegos manteniendo una tensión refrescante. Los taninos son sedosos y aterciopelados, aportando al conjunto una gran finura sin ninguna astringencia.

Maridaje

Este vino tinto marida maravillosamente con carnes de caza, platos a base de salsas oscuras o preparaciones con colmenillas y setas silvestres. Brillará especialmente junto a un pechuga de pato asada con frutos rojos, pichón braseado con guisantes, o hígado de ternera con vinagre balsámico.

Servicio y conservación

La añada 100 Phrases pour Éventails 2024 puede dejarse envejecer más tiempo en bodega para disfrutarse en su mejor momento a partir de 2026, con una ventana de consumo que se extiende hasta aproximadamente 2038.

La elegancia y singularidad de un gran vino del Rosellón firmado por Domaine du Clos des Fées

La propiedad

Fundado en 1998, Domaine du Clos des Fées es una referencia clave en el Rosellón, situado en el sur de Francia. Nacido de la visión de Hervé Bizeul, antiguo sumiller, y de su esposa Claudine Bizeul, quienes aún dirigen hoy la propiedad, esta aventura vitivinícola comenzó de manera artesanal antes de convertirse en un símbolo de excelencia. La propiedad se extiende sobre unas cien hectáreas, de las cuales unas cuarenta están dedicadas al viñedo, y destaca por su enfoque respetuoso con la biodiversidad, produciendo vinos audaces y muy codiciados.

El viñedo

Este vino con IGP Côtes Catalanes proviene de parcelas plantadas en 2012 en el corazón del Cirque de Vingrau. Este terroir excepcional, que forma un anfiteatro natural de piedra caliza, se beneficia de suelos arcillo-calcáreos que ofrecen un excelente drenaje. La altitud y las variaciones de exposición crean un microclima más fresco que la media regional, lo que exige vendimias más tardías. La propiedad practica una agricultura sostenible, preservando amplias zonas de garriga y bosque para favorecer el equilibrio ecológico.

La añada

El año 2024 estuvo marcado por condiciones climáticas particularmente calurosas, una tendencia observada en toda Francia y sentida con especial intensidad en la región del Rosellón.

Vinificación y crianza

Para la cuvée 100 Phrases pour Éventails 2024, la uva se vendimia a mano. El proceso de vinificación destaca por su fermentación en racimo entero, preservando así los raspones. El proceso de fermentación, incluida la fermentación maloláctica, tiene lugar en recipientes de madera, en particular en demi-muids de roble. La crianza continúa sobre las lías en esas mismas barricas, permitiendo que el vino desarrolle toda su complejidad. El embotellado se realiza sin filtración previa.

Variedad de uva

100% Pinot Noir.