Le Clos des Fées 2023

Notas de Cata y Consejos de Servicio para Clos des Fées 2023

Cata

Color
El color revela un tono oscuro y profundo con reflejos púrpura y granate, reflejando una hermosa concentración de materia.

Nariz
La nariz se abre con un perfil aromático complejo e intenso, desprendiendo aromas de frutas negras maduras. Con la aireación, revela notas típicas de garriga junto con delicados toques de especias dulces.

Boca
Untuosa y persistente, la boca seduce por su materia concentrada y su notable equilibrio. Se apoya en una estructura tánica elegantemente construida, que prolonga el placer en un final largo.

Maridaje

Este vino tinto marida maravillosamente con carnes sabrosas, como una pierna de cordero asada con hierbas, un buen corte de ternera madurada o platos con salsa reducida. También combinará a la perfección con caza o quesos de pasta prensada curados.

Servicio y Guarda

Para apreciar plenamente esta añada 2023, se recomienda decantarlo unos treinta minutos antes de servirlo y disfrutarlo a una temperatura de entre 16 y 18 °C. Gracias a su fina estructura, este vino cuenta con un excelente potencial de guarda y evolucionará favorablemente en bodega durante muchos años.

Otras Características

Este vino procede de rendimientos particularmente bajos, alrededor de 14 hectolitros por hectárea este año, lo que garantiza una concentración óptima de los aromas.

Un Vino Tinto Estructurado y Elegante de Côtes du Roussillon Villages

La Finca

Fundado oficialmente en 1998, Domaine du Clos des Fées se encuentra en Vingrau, en el corazón del Rosellón. Hoy en día, la finca está dirigida por Claudine y Hervé Bizeul, antiguo sumiller, quienes cultivan unas treinta hectáreas de viñedo con extrema atención a la calidad. Rechazando la compra de uva y favoreciendo rendimientos muy bajos, la finca se consolidó rápidamente como una referencia ineludible. Destaca por su meticulosa lectura de sus terruños extremos, produciendo vinos distintivos, estructurados y perfectamente adaptados a la alta gastronomía.

El Viñedo

Repartido por varios sectores del valle del Agly, este terruño de Côtes du Roussillon Villages está compuesto por suelos arcillo-calcáreos y esquistosos. Las viñas, algunas de entre 40 y 80 años de edad, crecen en un entorno ventoso y soleado que favorece una maduración óptima. El viñedo se gestiona según los principios de la agricultura sostenible, con una vendimia realizada íntegramente a mano para preservar la integridad de las bayas.

La Añada

2023 estuvo marcado por un clima particularmente soleado en la región. Estas condiciones favorables produjeron uvas que combinaban una madurez perfecta con una agradable frescura, prometiendo mostos concentrados y bien equilibrados.

Vinificación y Crianza

Las bayas, vendimiadas en plena madurez, se someten a largas maceraciones y extracciones suaves, con bazuqueos regulares en depósitos con control de temperatura. El vino se cría después cuidadosamente en barricas de roble, lo que permite refinar su estructura tánica y complejizar su paleta aromática antes del embotellado.

Variedades de Uva

Este vino es un ensamblaje de Syrah (50%), Garnacha Tinta (30%) y Cariñena (20%).