Domaine du Clos des Fées : Les Sorcières Blanc 2025

Características y notas de cata del Domaine du Clos des Fées Blanc 2025

Cata

Vista
Un delicado amarillo pálido, resaltado por brillantes reflejos plateados.

Nariz
El bouquet aromático se revela complejo y enérgico, con notas de cítricos y frutas de hueso, en particular ralladura de limón y melocotón blanco. Sutiles toques de pera y flores blancas, junto con delicados matices herbáceos y de pimienta blanca, enriquecen el conjunto.

Boca
En boca ofrece un magnífico equilibrio entre generosidad frutal y tensión mineral. El ataque, vivo y muy preciso, da paso a una mitad de boca untuosa con matices de nectarina. El final se prolonga con hermosas notas salinas, conservando una notable frescura.

Maridaje
Este vino blanco combina maravillosamente con mariscos, ostras o un tartar de pescado. También armonizará muy bien con aves de carnes ligeras, verduras verdes a la parrilla, espárragos o quesos frescos de cabra y de oveja.

Servicio y conservación
El Domaine du Clos des Fées Blanc 2025 puede disfrutarse desde ahora para apreciar toda su vivacidad, pero seguirá evolucionando favorablemente en bodega hasta aproximadamente 2028.

Otras características
Este vino tiene un grado alcohólico moderado, entre 13 y 14% vol.

La elegancia y la frescura mineral de un vino blanco del Rosellón

La propiedad
Fundado en 1998 por el antiguo sumiller Hervé Bizeul y su esposa Claudine, Domaine du Clos des Fées es una referencia destacada en el Rosellón. Comenzando en un simple garaje con apenas unas hectáreas, la propiedad cuenta hoy con un viñedo de aproximadamente 30 hectáreas. Dirigida todavía hoy por sus propietarios Hervé y Claudine Bizeul, la propiedad se distingue por su enfoque vitícola sostenible y su determinación por llevar los terruños locales al más alto nivel. El domaine goza así de reconocimiento internacional por sus cuvées, que combinan carácter, precisión y una expresión auténtica de su entorno.

El viñedo
Situado en el sector de Côtes du Roussillon, cerca del pueblo de Vingrau, el viñedo se despliega al pie de un espectacular circo calcáreo. Las viñas, ubicadas entre 200 y 400 metros de altitud en fuertes pendientes, se benefician de suelos arcillo-calcáreos y de exposiciones al norte y al oeste, ideales para preservar la frescura de las uvas. Barrido por la tramontana y rodeado de macchia mediterránea, este exigente terruño se cultiva con métodos sostenibles y orgánicos, sin insumos químicos, favoreciendo el trabajo manual y la labranza del suelo.

Vinificación y crianza
La vendimia manual realizada a primera hora de la mañana ayuda a preservar la integridad y la frescura de las bayas. Tras el transporte en camiones refrigerados, los racimos enteros se someten a un prensado suave, directo y a baja temperatura. La fermentación se desarrolla lentamente en depósitos de acero inoxidable con levaduras indígenas. El vino se cría después sobre lías finas, favoreciendo el desarrollo de su complejidad aromática, antes de una clarificación con arcilla y un embotellado temprano en febrero.

Variedades de uva
Garnacha Blanca (40%)
Vermentino (30%)
Roussanne (20%)
Maccabeo (10%)