Domaine du Clos des Fées : Les Sorcières Blanc 2024

Características y notas de cata del Domaine du Clos des Fées Blanc 2024

Cata

Vista
Clara y brillante, la vista revela un tono dorado pálido realzado por delicados matices verdes.

Nariz
Elegante y bellamente compleja, la nariz se abre con aromas de flores blancas como el espino y la acacia, mezclados con notas de fruta de pulpa blanca como el melocotón y la pera. Con la aireación, emergen sutiles toques minerales de pedernal y tiza, complementados por un ligero matiz de brioche y notas de hierbas frescas.

Boca
El ataque es vivo, fresco y cremoso. La boca seduce por su generosa redondez y su preciso equilibrio, sostenido por una hermosa tensión vibrante. Se despliega con sabores frutales y sutilmente especiados antes de estirarse en un final persistente, marcado por una notable mineralidad salina.

Maridaje

Ideal con la cocina mediterránea, este vino blanco combina maravillosamente con una bandeja de marisco, mariscos o pescado blanco salvaje a la parrilla servido con salsa beurre blanc. También realzará platos más audaces como el tagine de rape con limones confitados, platos picantes indios o tailandeses, así como preparaciones de pescado crudo como el ceviche o el tartar de atún.

Servicio y conservación

Para una degustación óptima, se recomienda servir el Domaine du Clos des Fées Blanc 2024 a una temperatura de entre 8 y 12 °C. Este vino puede disfrutarse joven por su frescura, y seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2028.

La expresión autentica y la frescura mineral de un vino de Côtes du Roussillon

La propiedad

Situado en el corazón del valle del Agly, en Roussillon, Domaine du Clos des Fées fue fundado en 1998 por Hervé Bizeul, antiguo sumiller, y su esposa Claudine, actuales propietarios. Partiendo desde cero con apenas unas hectáreas de viñas, han elevado la propiedad hasta convertirla en una de las referencias más destacadas de la región. El dominio se distingue por su filosofía, que combina tradición, respeto absoluto por el medio ambiente e innovación. Gracias a un trabajo minucioso y a un enfoque parcela por parcela, el viñedo produce hoy cuvées autenticas que expresan plenamente la riqueza de su terroir mediterráneo.

El viñedo

Situado dentro de la denominación Côtes du Roussillon, el viñedo se extiende a lo largo de un mosaico de siete terroirs distintos que rodean el pueblo de Vingrau y sus acantilados calcáreos. Las viñas, plantadas a altitudes de entre 200 y 400 metros, se benefician de exposiciones orientadas al norte y al oeste, así como de la influencia refrescante de los vientos del valle. Los suelos son muy diversos, combinando arcillo-calcáreos, caliza blanca urgoniana, esquisto y granito. Cultivado mediante agricultura sostenible, el dominio practica un laboreo regular y una vendimia en verde rigurosa dentro de un vasto ecosistema preservado, garantizando uvas excepcionalmente puras, cosechadas a mano.

La añada

El año 2024 estuvo marcado por condiciones climáticas extremas, con un tercer año consecutivo de severo déficit hídrico que se asemejó a una sequía desértica. Ante este estrés hídrico sin precedentes, se llevó a cabo un importante esfuerzo de riego manual para proteger las parcelas de mayor calidad. A pesar de la pérdida de parte del viñedo y de rendimientos drásticamente reducidos, la resiliencia de las viñas y los esfuerzos realizados dieron lugar a uvas de notable equilibrio y calidad.

Vinificación y crianza

La elaboración del Domaine du Clos des Fées Blanc 2024 comienza con un prensado en racimos enteros a baja temperatura para preservar toda la frescura de los jugos. Tras un desfangado suave, la fermentación tiene lugar a baja temperatura en depósitos de acero inoxidable, recurriendo exclusivamente a levaduras indígenas. El vino se somete después a varios meses de crianza sobre lías finas, lo que le aporta redondez y complejidad, antes de ser clarificado suavemente mediante un colado con arcilla natural.

Variedades de uva

Este ensamblaje está compuesto por Garnacha Blanca (40%), Vermentino (30%), Roussanne (20%) y Macabeo (10%).