Domaine du Clos des Fées : Grenache Blanc Vieilles Vignes 2024

Características y notas de cata del Domaine du Clos des Fées Blanc 2024

Notas de cata

Vista
Color dorado pálido, realzado por reflejos verdes límpidos y brillantes.

Nariz
El bouquet aromático revela una gran complejidad, combinando delicadas notas florales de espino blanco y acacia con aromas de fruta de pulpa blanca como el melocotón, el melón y la pera. Sutiles toques cítricos, que recuerdan al yuzu y a la piel de limón, perfeccionan esta expresión olfativa.

Boca
Desde el primer sorbo, este vino seduce por su notable frescura y vivacidad. La textura es carnosa y redonda, perfectamente equilibrada por una columna mineral y salina típica de su terruño. El final, de gran persistencia, se prolonga con sabores de melocotón blanco y un delicado toque salino.

Maridaje
Este vino blanco combina maravillosamente con mariscos, en particular ostras, cigalas o pescado blanco a la parrilla con cítricos. También brilla junto a platos de verduras verdes como los espárragos, carnes blancas cremosas y queso de cabra fresco.

Servicio y guarda
Para disfrutar plenamente de su paleta aromática, se recomienda servir el Domaine du Clos des Fées Blanc 2024 a una temperatura de entre 10 y 12 °C. Esta añada puede disfrutarse ya y conservará todas sus cualidades hasta aproximadamente 2028.

La elegancia y la mineralidad de un gran vino blanco del Rosellón, obra del Domaine du Clos des Fées

La propiedad
Fundado en 1997 por el antiguo sumiller y crítico gastronómico Hervé Bizeul y su esposa Claudine, actuales propietarios, Domaine du Clos des Fées se ha convertido en una auténtica referencia en el Rosellón. Situada en el valle del Agly, la propiedad se extiende a lo largo de un centenar de hectáreas, cuarenta de las cuales están dedicadas al cultivo de la vid. Impulsada por una búsqueda de excelencia y un profundo respeto por la biodiversidad, la propiedad elabora vinos excepcionales que expresan de forma autténtica y precisa toda la riqueza de los terruños del sur de Francia.

El viñedo
Elaborado bajo la denominación IGP Côtes Catalanes, este vino procede de viñas plantadas en laderas de arcilla y caliza orientadas al norte y al oeste, a altitudes que oscilan entre los 200 y los 400 metros. Este terruño singular, cultivado con prácticas agrícolas sostenibles y respetuosas con el medio ambiente, ayuda a preservar una hermosa acidez en las uvas. La vendimia se realiza exclusivamente a mano para garantizar una calidad óptima de la fruta.

Vinificación y crianza
Tras un prensado directo en racimo entero a baja temperatura, el mosto del Domaine du Clos des Fées Blanc 2024 se somete a un desfangado en frío. La fermentación comienza entonces de forma natural gracias a las levaduras indígenas, en depósitos de acero inoxidable o de hormigón. El vino se cría finalmente sobre lías finas durante cinco a ocho meses, con un batonaje mensual regular que aporta mayor complejidad y textura.

Variedades de uva
40% Garnacha Blanca
30% Vermentino
20% Roussanne
10% Macabeo