Domaine du Clos des Fées : Un Faune Avec Son Fifre 2018
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Descripción
Características y consejos de cata de Un Faune Avec Son Fifre 2018 de Domaine du Clos des Fées
Cata
Color
El color revela un tono de oro líquido, brillante e intenso.
Nariz
Compleja y cautivadora, la nariz despliega originales aromas de cera de encáustica y cera de abeja, acompañados de notas de azafrán, confitura de albaricoque y vainilla Bourbon. Tras una hora de aireación, el bouquet evoluciona hacia dominantes fragancias florales de rosa y peonía.
Boca
Potente y densa, la boca destaca por su textura untuosa y su concentración extrema. El final, interminable y ligeramente tánico, revela un sutil toque de oxidación controlada. Pese a su riqueza y potencia, este vino blanco sorprende por su asombrosa frescura, en un estilo de antaño.
Maridajes
Este vino blanco armoniza a la perfección con carnes blancas en salsa de nata, aves asadas, guisos refinados o quesos curados. También realzará un plato especiado o un postre de chocolate.
Un vino blanco de Roussillon potente y original por Hervé Bizeul
La bodega
Domaine du Clos des Fées fue fundado en 1998 en Vingrau, en el corazón de Roussillon, por Hervé Bizeul, ex Mejor Joven Sumiller de Francia, restaurador y periodista. Hoy cultiva 20 hectáreas de viñedo siguiendo prácticas respetuosas con el medio ambiente. El viñedo se extiende sobre un terroir extremo de garriga y afloramientos calizos, rodeado de muros de piedra seca.
El viñedo
Situado en Vingrau, entre el Mediterráneo y los Pirineos, el viñedo se beneficia de un terroir excepcional clasificado como IGP Côtes Catalanes. Las cepas prosperan sobre suelos arcillo-calcáreos, en un entorno de garriga y afloramientos rocosos, idóneo para elaborar vinos blancos con carácter.
La añada
La añada 2018 en Roussillon se caracteriza por unas condiciones meteorológicas favorables que permitieron la maduración óptima de la Sémillon, dando uvas de notable concentración y un equilibrio excepcional.
Vinificación y crianza
Un Faune Avec Son Fifre 2018 se vinifica con esmero y luego envejece en barricas nuevas de 140 litros, lo que permite al vino desarrollar su complejidad aromática y su potente estructura, preservando al mismo tiempo su frescura característica.
Variedad de uva
100% Sémillon
