Domaine Jean-Baptiste Senat : La Nine 2023
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Descripción
Características y consejos de cata de La Nine 2023 de Domaine Senat
Cata
Nariz
La nariz se abre con intensos aromas de fruta negra que evocan mora, cassis, frambuesa y cereza. Estas notas afrutadas se acompañan de matices especiados de regaliz y cedro, junto con los característicos aromas de la garriga mediterránea.
Boca
En boca, el vino revela uvas bellamente maduras, con un equilibrio armonioso entre una fruta generosa y unos taninos bien definidos, sello distintivo de la denominación Minervois.
Otras características
Este vino ofrece un perfil goloso y a la vez estructurado, impulsado por un coupage de Grenache, Carignan y Syrah cultivadas bajo agricultura ecológica certificada.
Un auténtico coupage de Minervois procedente de Languedoc
La bodega
El Domaine Senat fue fundado entre 1995 y 1996, cuando Jean-Baptiste Senat y su esposa Charlotte se establecieron en Trausse-Minervois, al pie de la Montagne Noire. Propietarios de 15 hectáreas cultivadas bajo agricultura ecológica certificada, ponen en valor un notable patrimonio de viñas centenarias. Viticultor atípico, formado en Ciencias Políticas en París, Jean-Baptiste Senat elabora vinos vibrantes y elegantes que expresan con sinceridad el terruño de Languedoc.
El viñedo
Las cepas de La Nine están plantadas sobre suelos arcillo-calcáreos típicos de Minervois. El viñedo está compuesto por Grenache de 60 años, Carignan centenaria de 110 años y Syrah de 30 años. Las vides se conducen en gobelet, lo que contribuye a la concentración y a la identidad de la cuvée.
La añada
La añada 2023 dio uvas con una madurez óptima, expresando plenamente el carácter del terruño de Minervois y la tipicidad de este ensamblaje de Languedoc.
Vinificación y crianza
La Nine 2023 se elabora a partir de racimos enteros vendimiados a mano. La maceración dura 12 días, lo que permite una extracción armoniosa de aromas y taninos. La crianza, de 7 meses, se reparte entre depósito (2/3) y barrica (1/3). El embotellado se realizó en la propiedad.
Variedades de uva
Grenache (50%), Carignan (40%), Syrah (10%).
