Domaine Le Roc Des Anges : L'Oca 2023

Características y notas de cata de "L'Oca" 2023 de Domaine Le Roc Des Anges

Cata

Vista
Este vino blanco del Rosellón muestra un color dorado muy pálido y luminoso, realzado por delicados matices grises.

Nariz
Notablemente complejo, el bouquet se abre con notas florales y herbáceas que recuerdan a la violeta, el regaliz y las hierbas de montaña. Evoluciona después hacia aromas cítricos, como el limón y la naranja sanguina, redondeados por toques de flores blancas y miel de acacia, todo ello sustentado por una marcada mineralidad.

Boca
Rebosante de energía, el ataque resulta redondo y esférico antes de desplegarse con una llamativa verticalidad. La boca se despliega con elegancia y precisión, revelando sabores de fruta de hueso y cítricos (melocotón jugoso, limón maduro, pera y caqui). Sostenida por una acidez viva y una delicada mineralidad, la cata concluye con un final salino, definido y de notable persistencia.

Maridaje

Ideal con un carpaccio de vieiras, este vino blanco también combinará maravillosamente con pescados delicados (al vapor o escalfados), así como con carnes blancas o pescados de río acompañados de una reducción de setas o una infusión de hierbas.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente "L'Oca" 2023, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 10 y 12 °C, idealmente en copas tipo Borgoña, tras dejarlo airear durante 15 a 20 minutos.

La elegancia mineral de un gran vino blanco del Rosellón

La propiedad

Fundado en 2001 por Marjorie Gallet, Domaine Le Roc Des Anges se encuentra en Montner, en el valle del Agly. Este viñedo de unas treinta hectáreas se ha consolidado como una referencia imprescindible gracias a su filosofía centrada en la biodinámica y la expresión pura del terruño. La propiedad goza hoy de reconocimiento mundial por la excepcional precisión y pureza aromática de sus vinos.

El viñedo

Producido bajo la IGP Côtes Catalanes, este vino procede de una única parcela plantada en 1957. Las viejas cepas se desarrollan en un terruño singular compuesto de esquisto antiguo atravesado por una veta de arcilla roja rica en hierro. Esta formación geológica, cuya forma recuerda a una oca (oca en catalán), da al vino su nombre y su identidad. El viñedo se cultiva según los principios de la agricultura ecológica y biodinámica, con vendimia totalmente manual y rendimientos muy bajos.

La añada

2023 ofreció condiciones climáticas ideales, logrando un equilibrio perfecto entre la madurez de la fruta y la frescura. Las condiciones frescas de maduración favorecieron una concentración óptima en las bayas, preservando al mismo tiempo la fina acidez natural esencial para el ciclo de crecimiento.

Vinificación y crianza

La elaboración de "L'Oca" 2023 se basa en un enfoque de mínima intervención. Tras el prensado en racimo entero y un desfangado natural, la fermentación se inicia gracias a levaduras autóctonas. Para preservar toda su tensión mineral, este vino no realiza la fermentación maloláctica. La crianza se lleva a cabo exclusivamente en barricas de roble usadas y en foudres de diversas capacidades, sin recurrir en ningún caso a madera nueva. El vino se filtra ligeramente, sin clarificar, antes del embotellado.

Variedad de uva

Macabeo (100%).