Domaine Le Roc Des Anges : Reliefs 2023

Características y notas de cata de Reliefs 2023 Domaine Le Roc Des Anges

Notas de cata

Vista
El color revela un tono oscuro realzado por matices violáceos, que refleja la juventud del vino y la hermosa concentración de fruta.

Nariz
Particularmente expresivo, el bouquet revela una gran complejidad. Se abre con aromas de frutos negros como el arándano y la cereza roja, armoniosamente combinados con notas de tapenade, pimienta recién machacada, ruibarbo, especias dulces y garriga.

Boca
La boca destaca por su densidad y su textura sedosa. Rico e intenso a la vez, ofrece un perfil generoso donde los sabores dulces y salados encuentran equilibrio. El conjunto muestra una notable frescura y dinamismo, con aromas que evolucionan con elegancia a lo largo de la cata.

Maridaje

Este vino tinto marida perfectamente con el cordero asado. También combina maravillosamente con platos de inspiración mediterránea, aves de caza a la parrilla, ternera braseada, pescados de sabor intenso como el atún o el pez espada, así como quesos curados.

Servicio y conservación

Para disfrutar plenamente de toda la complejidad de Reliefs 2023, dejarlo respirar permitirá que se abra y libere gradualmente sus aromas en la copa.

Otras características

Este vino tiene un grado alcohólico de 13,5 %.

La riqueza y precisión de un vino tinto de IGP Côtes Catalanes

La propiedad

Fundado en 2001 por Marjorie Gallet, Domaine Le Roc Des Anges se ha convertido en una auténtica referencia en el Rosellón. Situada en Montner, la propiedad se extiende sobre 40 hectáreas de viñas cultivadas en biodinámica. El domaine debe su nombre a una veta de cuarzo que atraviesa sus tierras. A finales de 2023, Thibault Ponthier se convirtió en el propietario mayoritario de la propiedad, marcando el inicio de una nueva etapa, contando al mismo tiempo con el apoyo de Marjorie y Stéphane Gallet durante un periodo de transición.

El viñedo

Elaborado bajo la denominación IGP Côtes Catalanes, este vino procede de viñas de unos 65 años de edad. El terroir está compuesto por suelos de esquisto antiguo y arcilla pura enriquecida con sílice, que favorecen un crecimiento profundo de las raíces. La exposición orientada al norte, en las laderas de Força Réal, ayuda a preservar la frescura de las bayas frente al calor mediterráneo. El viñedo se gestiona según los principios de la biodinámica, con rendimientos extremadamente bajos de solo 17 hectolitros por hectárea.

La añada

El año 2023 estuvo marcado por condiciones de sequía y periodos de calor intenso en la región. Sin embargo, la altitud de las parcelas permitió noches más frescas, asegurando una maduración óptima mientras se preservaba la frescura aromática de las uvas.

Vinificación y crianza

Las uvas se vendimian a mano utilizando pequeñas cajas de 20 kilos para preservar la integridad de los racimos y evitar cualquier oxidación prematura. La fecha de la vendimia se determina mediante una precisa evaluación sensorial y el respeto de los ciclos biodinámicos. Reliefs 2023 se vinifica en una bodega dedicada, concebida para potenciar la expresión del terroir mediante métodos respetuosos.

Variedades de uva

Este ensamblaje está compuesto por Carignan, Syrah, Garnacha y Lledoner Pelut.