Domaine Le Roc Des Anges : Segna de Cor 2023

Características y notas de cata del Segna de Cor 2023 Domaine Le Roc Des Anges

Cata

Vista
De color rojo intenso, este vino tiende hacia el rubí con sutiles matices púrpura.

Nariz
Intensamente aromático, el bouquet revela una complejidad de frutos rojos aplastados, arándanos y cereza griotte, realzada por notas de vainilla y chocolate negro. Con la aireación, se despliegan notas de garriga, agujas de pino y una encantadora mineralidad pedregosa.

Boca
Fresco y dinámico, el ataque ofrece una textura suave sostenida por taninos finos y sedosos. Los aromas de fruta madura se entrelazan con notas florales de violeta y especias, conduciendo a un final prolongado por una hermosa energía mineral y salina.

Maridaje

Ideal para un aperitivo entre amigos o para acompañar tapas, esta cuvée también combina maravillosamente con carnes rojas a la parrilla, magret de pato, chuletas de cordero o una tabla de embutidos.

Servicio y conservación

El Segna de Cor 2023 puede disfrutarse a partir de 2025 y seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2033. Para una degustación óptima, se recomienda servirlo a una temperatura entre 16 y 17 °C.

La expresión auténtica y generosa de un vino del Rosellón

La propiedad

Fundado en 2001 por Marjorie Gallet, Domaine Le Roc Des Anges se consolidó rápidamente como una referencia imprescindible en el Rosellón. Junto a su marido Stéphane a partir de 2008, la fundadora desarrolló un viñedo de unas cuarenta hectáreas cultivado en biodinámica. A finales de 2023, se produjo una transición importante con la venta de la participación mayoritaria a Thibault Ponthier, el actual propietario, quien ahora dirige la propiedad con el apoyo de la pareja fundadora. La propiedad destaca por su enfoque minimalista y su compromiso con dejar que la pureza de sus terruños mediterráneos se exprese por sí misma.

El viñedo

Este vino, elaborado bajo la IGP Côtes Catalanes, proviene de unas veinte pequeñas parcelas ubicadas en los municipios de Latour-de-France y Montner. Las viñas, con una edad media de treinta a cuarenta años, crecen en las laderas orientadas al norte del Mont Força Réal. Este terroir singular y azotado por el viento está compuesto de esquisto antiguo descompuesto, con tendencia arenosa. Cultivado en biodinámica, el viñedo se beneficia de un entorno excepcional donde las influencias mediterráneas se encuentran con la frescura de las estribaciones pirenaicas.

Vinificación y crianza

Las uvas, vendimiadas a mano, se someten a un despalillado parcial. La fermentación se realiza con levaduras indígenas en depósitos de hormigón, con racimos enteros o semienteros. Durante los diez a quince días de maceración, no se realiza ninguna intervención mecánica como el bazuqueo o el remontado, con el fin de preservar la frescura de la fruta. El vino se cría después sobre las lías durante unos nueve meses en depósitos de hormigón, antes de un ligero filtrado y su embotellado.

Variedades de uva

Garnacha Tinta (40%), Cariñena (30%), Syrah (30%).