Domaine Le Roc Des Anges : Isabal 2023

Características y notas de cata de Domaine Le Roc des Anges "Isabal" 2023

Cata

Vista
El color revela un tono rojo rubí profundo con reflejos granate. Destaca por su claridad y brillo, ofreciendo un aspecto tierno y delicado en la copa.

Nariz
Particularmente expresivo y notablemente fresco, el bouquet se abre con aromas vibrantes de frutos rojos y negros, como fresa aplastada y grosella negra. Con la aireación, revela una fina complejidad a través de notas florales, toques de hierbas frescas y garriga, junto con una mineralidad que recuerda al pedernal.

Boca
Desde el primer sorbo, el vino muestra jugosidad y vitalidad. La mitad de boca seduce con su fina estructura tánica, sedosa y perfectamente integrada. Sostenido por una hermosa acidez estructurante, el conjunto ofrece un equilibrio notable entre una textura aérea y una bella profundidad. El final es persistente y limpio, marcado por una elegante impronta mineral.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con caza de pluma, como perdiz asada o liebre estofada. También realzará carnes rojas a la parrilla, como un entrecot o pato glaseado con miel, así como platos de inspiración mediterránea aromatizados con tomillo o romero. Los platos a base de setas secas o trufas, así como una tabla de embutidos finos, también resultarán excelentes acompañamientos.

Servicio y conservación

Para liberar toda su complejidad aromática y separarlo de cualquier sedimento natural, se recomienda decantar este vino antes de servirlo. Concebido para el envejecimiento, puede conservarse en bodega al menos 10 años, y seguirá evolucionando favorablemente hasta aproximadamente 2038, siempre que se guarde acostado, en un lugar fresco y protegido de la luz.

La pura expresión de un terroir de esquisto en el Rosellón

La propiedad

Fundado en 2001 por Marjorie Gallet, Domaine Le Roc des Anges es una referencia clave en el Rosellón, en el sur de Francia. Situado en Latour-de-France, este viñedo de unas 50 hectáreas toma su nombre de una veta de cuarzo blanco que emerge en medio de esquisto negro. Cultivada en biodinámica, la propiedad se distingue por su enfoque natural y su respeto absoluto por el terroir. A finales de 2023, Thibault Ponthier se convirtió en el actual propietario de la propiedad, marcando un nuevo capítulo mientras continúa la filosofía de excelencia establecida por los fundadores.

El viñedo

Clasificado como IGP Côtes Catalanes, este vino proviene de una parcela histórica situada en el paraje de nombre catalán "Trabassères", en el pueblo de Montner. Enclavadas en la ladera norte de la montaña de Força Réal, estas viñas muy viejas, plantadas en 1913, crecen en suelos poco profundos de esquisto antiguo y granito descompuesto, ricos en sílice y hierro. Cultivado en agricultura ecológica y biodinámica sin riego, este terroir excepcional se beneficia de noches frescas y produce de manera natural rendimientos muy bajos, favoreciendo una notable concentración en las bayas.

La añada

El año 2023 refleja fielmente las condiciones climáticas particulares que se dieron en la región durante este ciclo de cultivo. Las viñas pudieron aprovechar al máximo su exposición norte para hacer frente al calor típicamente mediterráneo del verano, permitiendo que las uvas alcanzaran una madurez fisiológica óptima mientras conservaban una hermosa acidez natural.

Vinificación y crianza

La creación de esta cuvée se basa en una filosofía de intervención mínima. Tras la vendimia manual en pequeñas cajas, las uvas se despalillan. La fermentación se inicia de forma espontánea gracias a las levaduras indígenas en depósitos de hormigón de 35 hectolitros, sin control de temperatura, bazuqueo ni remontado. Tras unos siete días, el mosto se prensa y luego se devuelve al depósito para completar la fermentación. La crianza tiene lugar después durante ocho a nueve meses en grandes foudres de madera usados, con el fin de preservar la luminosidad de la fruta sin marcar el vino con aromas amaderados.

Variedad de uva

100% Carignan.