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Domaine Le Roc Des Anges : Iglesia Vella 2023
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Descripción
Características y notas de cata del Iglesia Vella 2023 Domaine Le Roc Des Anges
Cata
Vista
Este vino blanco revela un tono dorado, límpido y radiante, que refleja una hermosa luminosidad.
Nariz
El aroma se abre con una marcada mineralidad, que evoca la pizarra y el pedernal. Después desarrolla matices golosos de almendra dulce, armoniosamente combinados con aromas afrutados de melocotón amarillo y membrillo.
Boca
Sostenida por una bella energía y tensión mineral, la boca se despliega con sedosos sabores de frutas de hueso. Un hilo cítrico aporta gran frescor. El final, largo y persistente, se prolonga con notas especiadas y toques de garriga.
Maridaje
Este vino blanco combina maravillosamente con risotto de setas, mariscos, aves en salsa cremosa o verduras a la parrilla como los espárragos.
La tensión y la pureza mineral de un vino blanco del Rosellón por Domaine Le Roc Des Anges
La propiedad
Fundado en 2001 por Marjorie Gallet, a quien se unió Stéphane Gallet en 2008, Domaine Le Roc Des Anges se extiende sobre unas 25 hectáreas en el Rosellón. Tomando su nombre de una veta de cuarzo blanco que recorre el viñedo, la propiedad se ha consolidado gracias a su filosofía centrada en la biodinámica, los bajos rendimientos y una intervención mínima en la bodega para dejar que el terroir se exprese.
El viñedo
Situado en el municipio de Montner, este terroir, clasificado bajo IGP Côtes Catalanes, se eleva hasta los 400 metros de altitud. Las viñas, orientadas al norte en las laderas de la montaña de Força Real, se benefician de un microclima fresco. Los suelos poco profundos están compuestos de esquisto metamórfico, lo que obliga a las raíces a buscar agua en las profundidades. La cuvée procede de una parcela histórica plantada en 1954, que produce naturalmente cantidades muy reducidas.
Vinificación y crianza
Para la cuvée Iglesia Vella 2023, los racimos enteros se prensan suavemente. La fermentación comienza de forma espontánea gracias a las levaduras indígenas. La crianza se realiza en barricas de 500 litros con contacto prolongado sobre las lías.
Variedad de uva
Garnacha Gris (100%)
