Domaine Louis Claude Desvignes : Javernières "Aux Pierres" 2023

Características y notas de cata del Morgon 2023 Domaine Louis Claude Desvignes

Cata

Vista
El color revela un hermoso tono rojo rubí de intensidad ligera a media.

Nariz
El ramo aromático revela una encantadora complejidad que combina aromas de frutos rojos y negros, como frambuesa, cereza negra y ciruela. Delicadas notas florales de violeta, peonía y pétalo de rosa se entrelazan con toques minerales y salinos.

Boca
En boca, este vino ofrece una textura sedosa sostenida por taninos finos. Su cuerpo medio y su paso redondeado están perfectamente equilibrados por una agradable frescura. El final destaca por su larga persistencia.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con aves asadas, carnes rojas ligeras como el solomillo de ternera, o caza de pluma como el pato. También armoniza muy bien con platos de trufa, salsas de champiñones y quesos curados.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente la complejidad de este Morgon 2023, se recomienda decantarlo al menos una hora antes de servirlo. Esta añada puede disfrutarse ya, pero cuenta con potencial de guarda para evolucionar favorablemente hasta aproximadamente 2033.

Otras características

Esta añada destaca por su bajo contenido de alcohol, reflejo de una extracción suave y controlada. La propiedad cuenta además con certificación ecológica.

Un vino de Beaujolais fiel a la mineralidad de su denominación

La propiedad

Fundado en 1712 en el corazón de Beaujolais, Domaine Louis Claude Desvignes es una finca histórica de referencia situada en Villié-Morgon. Hoy, la octava generación, representada por Claude-Emmanuelle y Louis-Benoît Desvignes, dirige esta propiedad familiar de unas catorce hectáreas. Reconocidos por su enfoque respetuoso con el medio ambiente y su apego a la tradición, los actuales propietarios han conducido la finca hacia la certificación ecológica. Considerada una de las propiedades emblemáticas de la región, destaca por su compromiso con la elaboración de vinos con gran potencial de guarda que expresan la singularidad de sus terruños con gran pureza.

El viñedo

El viñedo se extiende por la denominación Morgon, con parcelas asentadas sobre suelos complejos compuestos de esquisto descompuesto, granito y óxido de hierro. Las viñas, con una edad media de unos sesenta años y algunas parcelas centenarias, se cultivan con una alta densidad de plantación y se podan en vaso. Estas condiciones naturales, combinadas con suelos pobres, limitan de forma natural los rendimientos. Todo el viñedo se trabaja de manera mecánica, mientras que la vendimia se realiza a mano para preservar la integridad de los racimos.

La añada

El año comenzó con una primavera clásica, alternando períodos frescos y húmedos con etapas más cálidas, lo que permitió que la brotación se desarrollara sin sobresaltos a principios de abril. Junio, especialmente cálido y soleado, ofreció condiciones ideales para una floración uniforme. El verano continuó con un radiante julio, que favoreció un envero temprano. Aunque principios de agosto trajo algo de frescor y humedad, el regreso del sol hacia finales del mes permitió que las uvas alcanzaran una madurez óptima, dando lugar a una cosecha generosa.

Vinificación y crianza

Para este Morgon 2023, la vinificación sigue los métodos tradicionales de la región, evitando la maceración carbónica completa. Las uvas, cuidadosamente seleccionadas, se colocan en el depósito en racimos enteros o parcialmente despalilladas. La extracción se realiza de forma suave mediante délestage y remontados durante diez a quince días, con una rejilla que mantiene el sombrero sumergido. El vino se cría después en depósitos y huevos de hormigón sobre lías finas durante unos diez meses, antes de una ligera filtración previa al embotellado.

Variedad de uva

100% Gamay