Domaine Marcel Deiss : Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2006
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Descripción
Notas de cata y consejos de servicio del Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2006 de Domaine Marcel Deiss
Cata
Color
El vino luce un magnífico tono dorado ámbar, reflejo tanto de su excepcional concentración como de su evolución a lo largo de los años.
Nariz
La nariz revela una notable complejidad aromática. Notas de frutas exóticas como el lichi y el mango se entrelazan con aromas de fruta confitada, en particular pera asada y albaricoque. El bouquet gana profundidad con matices de miel, especias dulces y delicados toques florales que evocan la rosa. Con la aireación, notas de caramelo y fruta confitada completan esta generosa paleta aromática.
Boca
En boca, este vino de dulzor voluptuoso seduce por su opulencia y su notable textura sedosa. La sensación envolvente muestra sabores de fruta exótica y miel, sostenidos por una fina acidez que aporta equilibrio y frescura al conjunto. El final se prolonga con elegancia, dejando la impresión de una riqueza perfectamente dominada.
Maridaje
Este Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles es un acompañamiento ideal para el foie gras, tanto a la plancha como en terrina. También armoniza de maravilla con quesos azules como el Roquefort, postres a base de fruta como una tarte tatin o una tarta de pera, así como platos agridulces que combinan fruta y aves.
Servicio y guarda
El Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2006 se disfruta mejor a una temperatura entre 8 y 10°C. Este vino cuenta con un excelente potencial de guarda y seguirá evolucionando favorablemente durante muchos años.
Un vino dulce excepcional del terruño alsaciano
La bodega
Fundada en 1947 por Marcel Deiss en Bergheim, Domaine Marcel Deiss abarca hoy 26 hectáreas repartidas en 9 pueblos alsacianos. Actualmente dirigida por Mathieu Deiss, con el apoyo de su padre Jean-Michel, la propiedad se ha consolidado como pionera de la coplantación y la viticultura biodinámica en Alsacia desde 1998. Distinguida con cuatro estrellas por La Revue du Vin de France, la bodega destaca por una filosofía que sitúa el terruño en el corazón de la expresión de sus vinos. Mathieu y Jean-Michel Deiss ocupan el 14.º puesto en la lista de los 50 mejores enólogos de Francia de Le Figaro Vin, subrayando la excelencia y la innovación que definen a esta propiedad familiar.
El viñedo
Los viñedos de Domaine Marcel Deiss se benefician de la excepcional diversidad de los terruños alsacianos. Situadas en el corazón de Alsacia, entre los Vosgos y el Rin, las parcelas gozan de exposiciones variadas y suelos complejos que van desde la caliza a la marga, además de arenisca. Este mosaico geológico, combinado con un clima continental moderado y prácticas biodinámicas certificadas, permite que las cepas se expresen plenamente. La alta densidad de plantación —entre 8.000 y 10.000 cepas por hectárea— favorece la concentración aromática y la profundidad de los vinos elaborados.
La añada
La añada 2006 estuvo marcada por unas condiciones meteorológicas especialmente favorables para el desarrollo de botrytis cinerea, la podredumbre noble esencial para elaborar una Sélection de Grains Nobles. Estas condiciones excepcionales permitieron una concentración natural de azúcares y aromas en las bayas, dando lugar a vinos de gran riqueza y notable equilibrio.
Vinificación y crianza
El Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2006 se elabora a partir de bayas cuidadosamente seleccionadas, afectadas por la podredumbre noble. La vendimia manual garantiza que solo se recojan uvas con el nivel óptimo de concentración. La fermentación se realiza con levaduras autóctonas presentes de forma natural, preservando así la expresión auténtica del terruño. Las uvas se prensan en racimos enteros para conservar la pureza aromática. A continuación, el vino se cría durante 12 meses sobre lías en grandes fudres de roble, favoreciendo el desarrollo de la complejidad aromática y la integración armoniosa de todos sus componentes.
Variedad de uva
100% Gewurztraminer
