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Domaine Marcel Deiss : Schoenenbourg Grand cru 2019
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Descripción
Características y consejos de cata del Schoenenbourg Grand Cru 2019 de Domaine Marcel Deiss
Cata
Color
El vino luce un tono profundo, ligeramente oscuro, con reflejos dorados y matices grafito.
Nariz
Cálida y compleja, la nariz desprende aromas de frutas amarillas muy maduras como el melocotón, el mango y el albaricoque. Sutiles notas vegetales y una marcada mineralidad ahumada y pedernal enriquecen este bouquet afrutado.
Boca
El ataque es suave y envolvente, con una bella riqueza y una textura cremosa. En boca, una gran opulencia se funde con una acidez amplia y persistente que prolonga el vino. Una mineralidad salina y yodada aporta tensión y conduce a un final de una longitud y una complejidad impresionantes.
Maridajes
Este gran vino blanco, concebido para la mesa, marida a la perfección con mariscos nobles como el bogavante o la langosta, así como con platos de marcado carácter yodado. También es el compañero ideal de aves festivas en salsa, pescados finos como el rodaballo o la lubina, e incluso del caviar tras algunos años de guarda.
Servicio y guarda
Para disfrutarlo plenamente, sirva este vino a unos 12 °C y decántelo o ábralo la víspera. Concebido para una guarda muy larga, este Schoenenbourg Grand Cru 2019 puede conservarse y degustarse hasta aproximadamente 2070.
La riqueza y la mineralidad de un gran vino blanco de Alsacia
La bodega
Fundado en 1947 por Marcel Deiss, Domaine Marcel Deiss se encuentra en Bergheim, en el corazón de Alsacia. Esta finca de 32 hectáreas está dirigida hoy por Mathieu Deiss, con el apoyo de su padre, Jean-Michel. Pionera en la región, la bodega destaca por una filosofía centrada en las plantaciones mixtas y por una viticultura con certificación ecológica y biodinámica. Su objetivo es revelar la verdadera identidad de sus terruños mediante prácticas respetuosas con el medio ambiente, como la agroforestería y el control de los rendimientos.
El viñedo
Con vistas al pueblo de Riquewihr, en Alsacia, el terruño del Schoenenbourg se caracteriza por una ladera escarpada orientada al sur y al sureste. Las cepas prosperan en suelos complejos de margas yesíferas del Keuper, arenisca de los Vosgos y caliza conchífera. El viñedo se cultiva en biodinámica, con un meticuloso trabajo manual y rendimientos voluntariamente bajos para obtener bayas concentradas.
La añada
2019 está considerada una añada cálida en toda Europa, lo que favoreció niveles de madurez elevados. Pese a estas generosas condiciones climáticas, las características del terruño y las prácticas vitícolas de la bodega permitieron preservar en las bayas una bella tensión y una gran frescura.
Vinificación y crianza
Las uvas se vendimian a mano y los racimos enteros se someten después a un prensado largo y suave. A continuación, el mosto del Schoenenbourg Grand Cru 2019 fermenta sin desfangado previo en grandes toneles de madera, con levaduras autóctonas. El vino se cría durante 24 meses sobre sus lías totales, lo que le aporta textura y estabilidad.
Variedades de uva
Esta cuvée procede de una plantación mixta de todas las variedades de uva alsacianas, con predominio de viejas cepas de riesling.
