Domaine Marcel Deiss : Schoffweg 2023

Características y notas de cata del "Schoffweg" 2023 Domaine Marcel Deiss

Cata

Vista
Con una claridad extraordinaria, este vino blanco francés revela un brillante color dorado pálido.

Nariz
El bouquet aromático destaca por su complejidad, combinando aromas de fruta de pulpa blanca, miel y vainilla, sutilmente realzados por matices herbáceos y un trasfondo mineral.

Boca
La boca se abre con una textura rica y untuosa que envuelve el paladar con una longitud impresionante. Esta riqueza táctil se equilibra a la perfección con un final vivo, fresco y profundamente mineral.

Maridaje

Este gran vino blanco combina maravillosamente con delicados pescados de agua dulce como el lucioperca o el lucio, con raviolis o con marisco en hojaldre. También realzará bellamente los platos a base de setas o las recetas asiáticas con jengibre y citronela.

Servicio y conservación

Con un notable potencial de guarda, el "Schoffweg" 2023 puede conservarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2044.

Otras características

Esta añada destaca por su magnífica concentración, unida a un grado de alcohol moderado.

La expresión auténtica del terroir de Alsacia por Domaine Marcel Deiss

La propiedad

Fundado en 1947 en Bergheim, Domaine Marcel Deiss es un nombre emblemático de los viñedos de Alsacia. Aunque el legado familiar se remonta a 1744, fue bajo el liderazgo de Jean-Michel Deiss en la década de 1980 cuando la propiedad revolucionó la región al reintroducir el cultivo mixto de variedades y ser pionera en la agricultura biodinámica. Hoy en día, la propiedad está dirigida por Mathieu Deiss, con el apoyo de su padre. Con una extensión de entre 26 y 32 hectáreas, la propiedad se caracteriza por su compromiso inquebrantable con dejar que el terroir se exprese más allá de las variedades de uva.

El viñedo

Ubicado en Alsacia, el terroir de "Schoffweg" se eleva hasta unos 340 metros de altitud, en una extensión del famoso Altenberg de Bergheim. Orientadas al este y sometidas a una intensa ventilación natural, las viñas se plantaron en 1997 con una alta densidad de 12.000 cepas por hectárea. Crecen sobre una fina capa de roca calcárea del Aaleniense, lo que obliga al sistema radicular a hundirse profundamente en busca de recursos. Todo el viñedo se cultiva según los principios de la agricultura ecológica y biodinámica.

La añada

El año 2023 estuvo marcado por una sequía excepcional, siendo el tercer año consecutivo de déficit hídrico. En septiembre se registraron incluso niveles de calor sin precedentes desde 1947. Sin embargo, los suelos calcáreos de esta parcela desempeñaron un papel crucial al retener la humedad necesaria, permitiendo que las bayas alcanzaran una concentración óptima mientras conservaban una magnífica acidez.

Vinificación y crianza

Tras la vendimia manual y una rigurosa selección, los racimos enteros del "Schoffweg" 2023 se someten a un prensado muy lento, de unas doce horas de duración. Los mostos fermentan gracias a las levaduras indígenas, sin desfangado previo, mediante un proceso natural que puede prolongarse durante varios meses. La crianza se realiza sobre lías completas, sin bâtonnage, durante doce meses en viejos foudres o barricas de madera, antes de una filtración muy ligera.

Variedades de uva

Este vino procede de un cultivo mixto de Riesling, Pinot Gris, Muscat y, potencialmente, Chasselas.