Domaine Matrot : Puligny-Montrachet 1er cru "Les Chalumeaux" 2023

La finura mineral de un vino blanco Bourgogne Premier Cru de Domaine Matrot

La bodega
El Domaine Matrot forma parte de una larga tradición vitivinícola en Meursault, transmitida durante seis generaciones. Hoy, Adèle y Elsa Matrot se han unido a sus padres al frente de la bodega familiar. Juntas aportan un dinamismo renovado sin dejar de honrar la herencia recibida. Desde su primera añada conjunta en 2016, las dos hermanas se han comprometido a revelar la identidad de cada terruño y de cada cosecha con precisión y rigor.
Pionero en viticultura sostenible ya en 1976 gracias a Thierry Matrot, la propiedad amplió este enfoque a sus 24 hectáreas a comienzos de la década de 2000. El Domaine Matrot es ahora célebre por sus vinos precisos y profundos, elaborados con un excelente potencial de guarda.

El viñedo
El Premier Cru Puligny-Montrachet "Les Chalumeaux" procede de viñas con una edad media de 25 años. Están plantadas en una ladera orientada al este, con suelo calcáreo mezclado con marga. Este terruño pedregoso, típico de esta denominación, contribuye a la tensión mineral y a la precisión aromática del vino.

Elaboración y crianza
Las uvas, vendimiadas a mano, se prensan en racimos enteros. Tras un reposo de 24 horas, el mosto se trasiega para separarlo de sus lías y se introduce en barricas. La fermentación alcohólica se realiza con levaduras autóctonas, seguida de la fermentación maloláctica. A continuación, el vino envejece sobre sus lías durante 15 meses en barricas de uno a tres años de uso. Un mes adicional en tanque precede al embotellado para perfeccionar su equilibrio.

Mezcla
100% Chardonnay

Consejos de cata para el Puligny-Montrachet Premier Cru "Les Chalumeaux" 2023 de Domaine Matrot

Cata
Color
Hermoso color amarillo pálido con reflejos dorados.

Nariz
Intensa y precisa, la nariz revela elegantes aromas florales mezclados con notas de frutas desecadas y avellana tostada.

Boca
La boca es estructurada, amplia y marcada por una agradable tensión. La típica mineralidad del terruño armoniza con notas mantecosas y ligeramente tostadas.

Maridajes
Este vino marida de forma ideal con pescados a la parrilla, carnes blancas cremosas o mariscos nobles como la langosta.

Servicio y guarda
Decántelo en su juventud para revelar toda su complejidad. Servir a 12-13 °C. Para disfrutarlo hacia el año 2034.