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Domaine Moly : La Nomade 2024
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Descripción
Características de cata y consejos para La Nomade 2024 de Domaine Moly
Cata
Vista
La vista revela un tono rojo.
Nariz
Intensa, la nariz se abre con aromas de frutas rojas y negras, acompañados de notas especiadas. Toques calcáreos y ahumados completan este bouquet complejo.
Boca
En boca, este vino revela una bonita estructura tánica, unida a una generosa expresión frutal. La cata se prolonga con un final fresco y mineral que aporta longitud y equilibrio.
Maridajes
La Nomade 2024 armoniza a la perfección con aves asadas, carnes rojas a la parrilla o una tabla de quesos curados.
Servicio y conservación
La Nomade 2024 puede disfrutarse hoy o guardarse en bodega hasta alrededor de 2032.
Un auténtico tinto de Saumur de agricultura ecológica
La bodega
Nacido en 2020 de la pasión de Aurélia y Étienne Moly, Domaine Moly se ha integrado en el paisaje vitivinícola del Valle del Loira tras veinte años de expatriación de la pareja en California y Nueva Zelanda. Con sede en Distré, cerca de Saumur, hoy cultivan más de 4 hectáreas en las denominaciones Saumur y Saumur-Champigny, plantadas principalmente con Cabernet Franc y Chenin. Formados junto a Romain Guiberteau, figura destacada de la viticultura ecológica en el Loira, gestionan su viñedo siguiendo rigurosas prácticas de agricultura ecológica. Sus vinos, criados en una bodega troglodita, reflejan una filosofía de pureza y autenticidad.
El viñedo
Este vino de Saumur procede de jóvenes cepas de Cabernet Franc cultivadas en la comuna de Artannes-sur-Thouet. Los suelos arcillosos aportan estructura y profundidad al vino. Certificado ecológico por ECOCERT, el viñedo presenta un rendimiento controlado de 36 hl/ha, favoreciendo la concentración de la uva.
Vinificación y crianza
Tras una cuidadosa selección, las uvas de La Nomade 2024 se despalillan y se introducen en depósitos. La fermentación tiene lugar en depósitos de acero inoxidable con levaduras autóctonas. El trasiego se realiza antes del final de la fermentación alcohólica, guiado por el perfil aromático deseado. La fermentación maloláctica se produce de manera espontánea. La crianza continúa durante 12 meses en barricas de 225 litros, con trasiegos por gravedad en la bodega subterránea. El embotellado se lleva a cabo sin filtración.
Variedad de uva
100% Cabernet Franc
