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Domaine Moly : Le Bruit 2024
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Descripción
Características y consejos de cata de Bruit 2024 de Domaine Moly
Cata
Vista
El vino presenta un tono amarillo pálido con reflejos limonados.
Nariz
De intensidad moderada, la nariz revela delicados aromas cítricos, acompañados de sutiles notas de fruta de hueso.
Boca
En boca, este vino seduce por su fino equilibrio entre redondez y frescura, sostenido por una acidez bien definida y una mineralidad calcárea característica del Chenin Blanc del Loira.
Servicio y guarda
Bruit 2024 se disfruta mejor a una temperatura entre 10 y 12°C.
Un Saumur Blanc fiel a la expresión del Chenin del Loira
La bodega
Fundado en 2020 por Aurélia y Étienne Moly tras veinte años viviendo en el extranjero, en California y Nueva Zelanda, Domaine Moly se extiende hoy por más de 4 hectáreas en Distré, cerca de Saumur. La pareja trabaja sus parcelas en ecológico dentro de las denominaciones Saumur y Saumur-Champigny. Su filosofía minimalista favorece una expresión auténtica del terruño mediante vendimia manual y el uso de levaduras autóctonas.
El viñedo
Bruit 2024 procede de tres parcelas dentro de la denominación Saumur: Clos de la Croix de Noyant en Varrains, Les Gagneries en Champigny y Sur Tiron en Brézé. Las cepas de Chenin Blanc crecen sobre suelos arcillo-calcáreos típicos de la región. Cultivado en ecológico y certificado por Ecocert, el viñedo mantiene un rendimiento controlado de 36 hectolitros por hectárea, favoreciendo la concentración y la calidad de la uva.
Vinificación y crianza
Las uvas para la cuvée Bruit 2024 se vendimian a mano en pequeñas cajas de 20 kilogramos tras una rigurosa selección realizada directamente en el viñedo. Tras un prensado neumático de ciclo largo y un desfangado en frío, la fermentación alcohólica comienza con levaduras autóctonas. A continuación, los mostos se trasladan por gravedad a barricas de 225 y 400 litros, donde la fermentación continúa. Se realiza una fermentación maloláctica parcial (70%). La crianza de este vino del Loira se lleva a cabo durante 12 meses en la bodega subterránea de la propiedad, sin trasiegos, pero con unas pocas operaciones de removido de lías.
Variedad de uva
100% Chenin Blanc
