Domaine Nicole Lamarche : Clos de Vougeot Grand cru 2019

Características y consejos de cata del Clos de Vougeot Grand Cru 2019 de Domaine Nicole Lamarche

Cata

Aspecto

El vino presenta un intenso color rubí profundo, reflejo de la riqueza de su materia y de la concentración de la añada.

Nariz

La nariz es compleja y robusta, y combina notas terrosas con fruta negra madura, como la cereza negra y la frambuesa negra, acompañadas de especias, nuez moscada, trufa y un toque de roble noble procedente de la crianza.

Boca

La boca, todavía joven, revela una acidez media-alta y unos taninos firmes y carnosos, sostenidos por una textura aterciopelada. Aromas de grosella negra, ciruela y regaliz se mezclan con notas de clavo, trufa negra y haba tonka, y desembocan en un final largo y preciso.

Maridaje

Este Grand Cru marida a la perfección con carnes rojas asadas o estofadas, así como con caza de pluma o de pelo, elaboradas con salsas de setas o jugos reducidos. También combina de maravilla con aves selectas acompañadas de setas y trufa, o con quesos de pasta blanda bien curados.

Servicio y guarda

Recomendamos esperar varios años antes de abrir este Clos de Vougeot Grand Cru 2019, todavía joven y estructurado en esta etapa. Su potencial de guarda es considerable y le permitirá evolucionar favorablemente durante muchos años en bodega.

Un Clos de Vougeot elegante y de fino equilibrio de Domaine Nicole Lamarche

La bodega

Fundado a principios del siglo XX por Henri Lamarche en Vosne-Romanée, en Borgoña, Domaine Nicole Lamarche está hoy dirigido por Nicole Lamarche, responsable de los viñedos y de la vinificación desde la añada 2006, que rebautizó la propiedad con su propio nombre a partir de la añada 2018. La propiedad, cultivada en ecológico desde 2010, cuenta entre sus parcelas con el monopole La Grande Rue, así como con climats en Clos de Vougeot y Échezeaux, testimonio de una sólida base histórica y de una búsqueda constante de pureza y finura en la expresión del terruño.

El viñedo

Las cepas de Clos de Vougeot que cultiva la propiedad ocupan una superficie reducida y fueron plantadas hace mucho tiempo en suaves pendientes. El terruño es calcáreo con un componente arcilloso, una base ideal para la estructura y la finura de los vinos. El viñedo se cultiva en ecológico, con vendimia manual y una rigurosa selección tanto en el viñedo como en la bodega.

Vinificación y crianza

Este Clos de Vougeot Grand Cru 2019 procede de una vendimia en gran parte despalillada, seguida de una maceración en frío prefermentativa y, después, de una larga maceración, realizada con una extracción suave y controlada. A continuación, el vino se cría en barricas de roble francés, con una proporción de madera nueva, antes de embotellarse sin clarificación ni filtrado.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir.