Domaine Ostertag : Riesling "Les Jardins" 2024

Características y consejos de cata del Riesling «Les Jardins» 2024 de Domaine Ostertag

Cata

Aspecto
El vino presenta un color amarillo pálido y luminoso con sutiles reflejos verdosos.

Nariz
La nariz se abre con un bouquet vibrante que combina aromas de fruta blanca, como el melocotón y la pera, con refrescantes notas cítricas. Delicados toques de flores blancas se entrelazan con una fina mineralidad y discretos matices de fruta exótica.

Boca
En boca, este vino blanco seco destaca por su viveza y su precisión. Sostenido por una fina acidez y una nítida columna mineral, ofrece una textura delicada que se prolonga en un final largo, marcado por una agradable sensación salina.

Maridajes

Este vino blanco marida a la perfección con una mariscada, pescados blancos preparados con cítricos o sushi. También es un compañero excelente para platos vegetarianos primaverales, quesos frescos de cabra y cocina asiática sutilmente especiada.

Servicio y guarda

Accesible en su juventud para realzar su frescura aromática, este Riesling «Les Jardins» 2024 puede disfrutarse ya y evolucionará con elegancia hasta aproximadamente 2029.

La frescura y la finura de un vino blanco de Alsacia

La finca

Fundado en 1966 por Irma y Adolphe, el Domaine Ostertag se ha consolidado como un referente en Alsacia (Francia). Situada en Epfig, esta finca familiar de 15 hectáreas alcanzó su prestigio de la mano de André Ostertag, pionero de la biodinámica en la región. Hoy, Arthur Ostertag dirige la finca y perpetúa esta exigente filosofía. Con las certificaciones Demeter y Ecocert, el Domaine Ostertag destaca por su meticuloso enfoque parcelario y su visión artística, y elabora vinos de gran pureza que expresan fielmente la riqueza de sus terruños.

El viñedo

Esta cuvée procede de un mosaico de parcelas de unas 2,5 hectáreas que rodean el pueblo de Epfig, en Alsacia. Las cepas, de unos treinta años de edad, prosperan en una gran diversidad de suelos compuestos de gravas, arenas, sílice y arcillas. El viñedo se cultiva íntegramente según los principios de la biodinámica, lo que favorece un enraizamiento profundo y la vitalidad del suelo, y la uva se vendimia a mano para garantizar una rigurosa selección de los mejores racimos.

Vinificación y crianza

La vinificación del Riesling «Les Jardins» 2024 busca preservar la pureza de la fruta y la frescura del terruño. Tras unas fermentaciones llevadas hasta un perfil perfectamente seco, el vino se cría entre 6 y 9 meses, principalmente en depósito.

Variedad

100 % riesling