Domaine Peyre Rose : Belle Leone 2013
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Origen de los productos garantizadoProcedencia directa de las bodegas
Descripción
Notas de cata y consejos de servicio de Belle Leone 2013 de Domaine Peyre Rose
Cata
Color
El color revela un tono rojo profundo con reflejos intensos.
Nariz
La nariz despliega una notable complejidad aromática, con notas de ciruela negra y cereza oscura. Los aromas de garriga se expresan con elegancia, acompañados de toques de tabaco, cuero y regaliz. Matices de cacao, café y ahumados aportan una dimensión terciaria adicional.
Boca
En boca, este vino muestra una estructura potente y concentrada, con una materia densa y musculosa. Los taninos sedosos y bien integrados reflejan una crianza prolongada. La gama aromática continúa con sabores de garriga, café y especias que se entrelazan con la fruta negra. El final destaca por su longitud persistente y una agradable frescura, aportando equilibrio pese a la concentración.
Maridajes
Este vino marida a la perfección con carnes rojas contundentes como chuletón, tournedos o caza. También combina bien con pescados blancos preparados con condimentos mediterráneos o salsas a base de aceite de oliva. Los quesos azules ofrecen un maridaje notable, al igual que las preparaciones con tapenade de aceituna negra o trufas. De manera más atrevida, este vino puede acompañar postres de chocolate o caramelo.
Servicio y guarda
Belle Leone 2013 puede disfrutarse ahora. Decantarlo durante una hora permite que su complejidad aromática se despliegue por completo. Se recomienda servirlo a una temperatura de 16 a 18°C.
Un Vin de France marcado por Syrah y el terroir de Saint-Pargoire
La bodega
Fundado en 1988, Domaine Peyre Rose se extiende sobre 25 hectáreas de viñedos en las alturas de Saint-Pargoire, entre Béziers y Montpellier, en el Languedoc. Marlène Soria, propietaria y viticultora desde el principio, sigue dirigiendo la bodega con una filosofía firmemente centrada en la calidad. Pionera de la viticultura ecológica en la región, tomó la audaz decisión de favorecer la Syrah y adoptar métodos de vinificación no intervencionistas. La bodega destaca por su práctica única de una maduración prolongada antes de la comercialización, con vinos envejecidos entre cuatro y diez años antes de salir al mercado. Este nivel de exigencia sin concesiones ha impulsado a Peyre Rose entre los productores más reconocidos de Languedoc-Roussillon.
El viñedo
Este Vin de France procede de parcelas situadas en el Plateau de Peyrals, a una altitud de entre 200 y 220 metros. Las cepas se asientan sobre suelos arcillo-calcáreos cubiertos por una capa pedregosa que favorece el drenaje natural. El viñedo se beneficia de un microclima mediterráneo atemperado por los vientos Mistral y Tramontane, que aportan una valiosa frescura nocturna para preservar la acidez natural de las uvas. Rodeado de garriga silvestre compuesta por lavanda, tomillo y romero, el viñedo goza de una protección natural frente a contaminaciones externas. Los rendimientos se limitan deliberadamente a alrededor de 20 hectolitros por hectárea para garantizar una concentración óptima de aromas.
Vinificación y crianza
La vinificación de Belle Leone 2013 se lleva a cabo con un enfoque tradicional que respeta la fruta. Las fermentaciones avanzan lentamente en depósitos de hormigón pintados de rosa, característicos de la bodega. La fermentación maloláctica se produce de forma natural en estos mismos recipientes. A continuación, el vino se trasiega a grandes fudres de madera para una crianza prolongada durante varios años, sin utilizar barricas nuevas. Este método permite una maduración oxidativa suave que preserva la pureza aromática mientras desarrolla la complejidad del vino. Tras varios años adicionales en botella en las cavas de la bodega, Belle Leone 2013 sale al mercado en plena madurez.
Variedades de uva
Syrah (95%)
Mourvèdre (5%)
