Domaine Peyre Rose : Belle Leone 2016

Características y notas de cata del 2016 Belle Leone del Domaine Peyre Rose

Notas de cata

Aspecto
Este vino presenta un color rubí intenso, realzado por delicados matices marrones que reflejan su paciente maduración.

Nariz
El bouquet aromático es particularmente expresivo, desprendiendo intensos aromas de frutas negras jugosas como la grosella negra. El conjunto se ve realzado por toques de cuero y una agradable frescura que recuerda a la menta y a la garriga.

Boca
El ataque es amplio y envolvente, revelando una textura armoniosa dominada por intensos sabores de frutas negras. La estructura se apoya en taninos finos y ligeramente marcados, que conducen a un final notablemente persistente.

Maridajes
Esta cuvée marida maravillosamente con carnes rojas a la parrilla, platos de cocción lenta como la daube de ternera, o una buena ave de corral asada. También complementará a la perfección una tabla de quesos maduros y con mucho carácter.

Servicio y guarda
Para apreciar plenamente el 2016 Belle Leone, se recomienda decantarlo entre una y dos horas antes de la cata y servirlo a una temperatura de entre 16 y 18 °C. Con un excepcional potencial de guarda, este vino puede conservarse en bodega y disfrutarse hasta aproximadamente 2038.

La magistral expresión de un Vin de France del Domaine Peyre Rose

La finca
Fundado oficialmente en 1988 con su primera vinificación independiente, Domaine Peyre Rose es una propiedad emblemática situada en Saint-Pargoire, en pleno corazón del Languedoc. Dirigida desde sus inicios por la apasionada Marlène Soria, su actual propietaria, la finca cuenta con unas 24 hectáreas de viñedo rodeadas de garriga silvestre. Verdadero sello distintivo de la exigencia de la enóloga, su enfoque respeta el medio ambiente e implica periodos de crianza excepcionalmente largos. Hoy en día, la finca goza de renombre internacional, ofreciendo vinos mediterráneos de una rara complejidad.

El viñedo
Las viñas empleadas para este Vin de France crecen en las alturas de una meseta preservada, formando un auténtico bastión natural en medio de la garriga del Hérault. El terroir está compuesto principalmente por suelos arcillo-calcáreos muy pedregosos, mezclados con caliza desmenuzable y arcillas rojas ricas en hierro. Comprometida con la preservación de este ecosistema único, la finca sigue los principios de la agricultura ecológica y la biodinámica, adoptando además un enfoque de agricultura sostenible que favorece la biodiversidad local.

Vinificación y crianza
Las uvas se vendimian cuidadosamente a mano antes de ser completamente despalilladas. La fermentación comienza de forma natural gracias exclusivamente a la acción de las levaduras autóctonas. A continuación, se llevan a cabo largos periodos de maceración que permiten una extracción suave y gradual. La particularidad del 2016 Belle Leone reside precisamente en su paciente proceso de maduración: envejece en depósito durante casi una década, lo que garantiza una perfecta integración de los taninos antes del embotellado.

Variedades de uva
Esta cuvée está elaborada con un ensamblaje del 90% de Syrah, la variedad emblemática de la finca, complementada con un 10% de Mourvèdre, que aporta estructura al conjunto.