Domaine Peyre Rose : Belle Leone 2016

Características y consejos de cata del Belle Leone 2016 de Peyre Rose

Cata

Color
Este vino muestra un profundo tono rubí, realzado por delicados reflejos marrones que atestiguan su paciente crianza.

Nariz
El ramillete aromático es especialmente expresivo y desprende intensos aromas de fruta negra jugosa, como la grosella negra. El conjunto se aviva con toques de cuero y una agradable frescura que evoca la menta piperita y la garriga.

Boca
El ataque es amplio y envolvente, y revela una textura armoniosa dominada por intensos sabores de fruta negra. La estructura se sustenta en taninos finos y ligeramente marcados, que desembocan en un final de una persistencia notable.

Maridaje
Esta cuvée acompañará de maravilla las carnes rojas a la parrilla, los platos guisados a fuego lento con salsa, como una daube de ternera, o un buen pollo de corral asado. También combinará a la perfección con una tabla de quesos curados de carácter.

Servicio y guarda
Para disfrutar plenamente del Belle Leone 2016, recomendamos decantarlo entre una y dos horas antes de la cata y servirlo a una temperatura de entre 16 y 18 °C. Con un potencial excepcional, este vino puede guardarse y disfrutarse hasta aproximadamente 2038.

La magistral expresión de un Vin de France de Peyre Rose

La bodega
Fundada oficialmente en 1988 con su primera vinificación independiente, Peyre Rose es una bodega emblemática dirigida desde sus inicios por la apasionada Marlène Soria. Las 24 hectáreas de viñedo están rodeadas de garriga silvestre. Como auténtica seña de identidad, la exigencia de la viticultora se traduce en un enfoque ecológico respetuoso con la naturaleza y en periodos de crianza excepcionalmente largos. Hoy en día, la bodega goza de renombre internacional y ofrece vinos mediterráneos de rara complejidad.

El viñedo
Las viñas utilizadas para este Vin de France prosperan en las alturas de una meseta protegida, formando un baluarte natural en medio de la garriga del Hérault. El terruño se compone principalmente de suelos arcillo-calcáreos muy pedregosos, mezclados con caliza friable y arcillas rojas ricas en hierro. Con el deseo de preservar este ecosistema único, la bodega aplica los principios de la agricultura ecológica y la biodinámica, y sigue además un enfoque de viticultura sostenible para favorecer la biodiversidad local.

Vinificación y crianza
La uva se vendimia cuidadosamente a mano y se despalilla por completo. Las fermentaciones se inician de forma natural, gracias únicamente a las levaduras autóctonas. Siguen largas maceraciones que permiten una extracción suave y progresiva. La singularidad del Belle Leone 2016 reside entonces en su paciente proceso de crianza: se beneficia de una larga permanencia en depósito durante casi una década, que garantiza una perfecta integración de los taninos antes del embotellado.

Variedades de uva
Esta cuvée se elabora a partir de un ensamblaje de un 90 % de syrah, la variedad emblemática de la bodega, complementada con un 10 % de mourvèdre, que aporta estructura al conjunto.