Domaine Peyre Rose : Belle Leone 2015

Características y notas de cata del Domaine Peyre Rose "Belle Leone" 2015

Cata

Vista
El color revela un tono rojo rubí intenso, denso y brillante, con sutiles reflejos granate en el borde.

Nariz
El bouquet aromático resulta complejo y seductor, combinando aromas de frutas negras bien maduras, como la mora y la ciruela, con notas florales y especiadas de clavo y pimienta negra. Toques minerales, junto con tapenade, garrigue, verbena y menta, enriquecen esta paleta, realzada por un roble muy discreto.

Boca
En boca, este vino tinto ofrece una textura densa y concentrada, sostenida por taninos finos y perfectamente integrados. Revela sabores generosos de frutas negras compotadas y hierbas silvestres, acompañados de matices ahumados y terrosos. El final, de notable persistencia, se prolonga sobre notas sedosas de especias orientales y tabaco.

Maridaje

Este vino de gran carácter combina de maravilla con platos contundentes, como estofado de ternera, carnes rojas, cordero o ave de corral asada. También armoniza perfectamente con una tabla de quesos duros curados, como el Comté, así como con platos de verduras preparados con hierbas mediterráneas.

Servicio y conservación

Dotado de un excepcional potencial de guarda, el "Belle Leone" 2015 puede disfrutarse hasta aproximadamente 2037.

Otras características

Este vino tiene una graduación alcohólica de 14,5%.

La expresión auténtica y compleja de un gran vino del Languedoc

La propiedad

Fundado a finales de la década de 1970 por Marlène Soria, actual propietaria, Domaine Peyre Rose se ha convertido en un verdadero icono del Languedoc. Situada en Saint-Pargoire, la propiedad cuenta con un viñedo de entre 24 y 30 hectáreas. Nacida de un proyecto personal, la marca se ha consolidado gracias a una filosofía sin concesiones, favoreciendo rendimientos limitados y periodos de crianza extremadamente largos antes de su comercialización. Totalmente autosuficiente en energía, la propiedad destaca por su enfoque respetuoso con el medio ambiente y su compromiso con la elaboración de vinos autênticos que reflejan la pureza de su terruño con una intervención mínima.

El viñedo

Situado a unos 200 metros de altitud en la meseta de Peyrals, el terruño disfruta de un clima mediterráneo barrido por el mistral. Las viñas crecen entre la garrigue silvestre, sobre suelos arcillo-calcáreos pedregosos y friables que favorecen un enraizamiento profundo. Este Vin de France se cultiva siguiendo los principios de la agricultura ecológica y la biodinámica, garantizando una expresión natural totalmente preservada de su entorno.

La añada

El año 2015 estuvo marcado por un invierno seco, compensado por las importantes reservas de agua acumuladas durante el invierno anterior. La primavera, cálida y suave, ofreció excelentes condiciones para la floración. El verano trajo después un calor moderado, puntuado por noches frescas que permitieron a las viñas mantener un equilibrio delicado. La vendimia se llevó a cabo en condiciones ideales de veranillo de San Miguel, desde principios hasta finales de septiembre.

Vinificación y crianza

Una filosofía de mínima intervención guía la elaboración del "Belle Leone" 2015. Tras una maceración en frío natural, la fermentación comienza espontáneamente gracias a las levaduras indígenas y se desarrolla lentamente durante casi tres semanas. El proceso de crianza destaca por su duración excepcional: el vino reposa durante casi diez años en grandes recipientes de madera, como foudres y tinas, seguido de un breve paso de tres meses en barricas, antes de continuar su lenta maduración en botella.

Variedades de uva

90% Syrah, 10% Mourvèdre.