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Domaine Peyre Rose : Belle Leone 2015
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Descripción
Características y consejos de cata de Peyre Rose "Belle Leone" 2015
Cata
Color
El vino presenta un intenso color rojo rubí, denso y brillante, con sutiles reflejos granate en el borde.
Nariz
El bouquet es complejo y seductor, y combina aromas de frutas negras muy maduras, como la mora y la ciruela, con notas florales y especiadas de clavo y pimienta negra. Toques minerales, tapenade, garriga, verbena y menta piperita enriquecen esta paleta, subrayada por una madera muy discreta.
Boca
En boca, este vino tinto ofrece una textura densa y concentrada, sostenida por taninos finos y perfectamente integrados. Se despliegan generosos sabores de frutas negras en compota y hierbas silvestres, acompañados de matices ahumados y terrosos. El final, notablemente persistente, se prolonga con sedosas notas de especias orientales y tabaco.
Maridaje
Este vino con carácter marida de maravilla con platos contundentes como el estofado de ternera, las carnes rojas, el cordero o las aves de corral camperas asadas. También realzará una tabla de quesos de pasta dura curados, como el Comté, así como elaboraciones de verduras con hierbas mediterráneas.
Servicio y guarda
Dotado de un excepcional potencial de envejecimiento, el "Belle Leone" 2015 puede disfrutarse hasta aproximadamente 2037.
La expresión auténtica y compleja de un Vin de France de Peyre Rose
La bodega
Fundada a finales de los años setenta por Marlène Soria, su actual propietaria, Peyre Rose se extiende sobre un viñedo de entre 24 y 30 hectáreas. Nacida de un proyecto personal, la bodega se ha forjado un nombre gracias a una filosofía sin concesiones, que favorece los rendimientos limitados y una crianza extremadamente larga antes de su salida al mercado. Totalmente autosuficiente en términos energéticos, la bodega destaca por su enfoque respetuoso con el medio ambiente y su compromiso con la elaboración de vinos auténticos que reflejan la pureza de su terruño con una intervención mínima.
El viñedo
Situado a unos 200 metros de altitud, en la meseta de Peyrals, el terruño goza de un clima mediterráneo barrido por el mistral. Las viñas crecen en pleno corazón de la garriga salvaje, sobre suelos arcillo-calcáreos muy pedregosos y friables que favorecen un enraizamiento profundo. Este Vin de France se cultiva según los principios de la agricultura ecológica y la biodinámica, lo que garantiza una expresión natural que preserva su entorno.
La añada
La añada 2015 estuvo marcada por un invierno seco, compensado por las abundantes reservas de agua acumuladas durante el invierno anterior. La primavera, cálida y suave, brindó unas condiciones excelentes para la floración. El verano trajo después un calor moderado, salpicado de noches frescas que permitieron a las viñas mantener un delicado equilibrio. La vendimia se desarrolló bajo un veranillo de San Miguel ideal, de principios a finales de septiembre.
Vinificación y crianza
Una filosofía de intervención mínima guía la elaboración del "Belle Leone" 2015. Tras una maceración en frío natural, las fermentaciones se inician espontáneamente gracias a las levaduras autóctonas y transcurren lentamente durante casi tres semanas. La crianza se distingue por su excepcional duración: el vino reposa durante casi diez años en grandes recipientes de madera, como foudres y cubas, seguidos de un breve paso de tres meses por barricas, antes de proseguir su lenta maduración en botella.
Variedades de uva
90 % Syrah, 10 % Mourvèdre.
