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Domaine Peyre Rose : Le Rosé 2024
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Descripción
Características y consejos de cata del Rosé 2024 de Peyre Rose
Notas de cata
Color
El color revela un tono rosa profundo y oscuro, de gran intensidad.
Nariz
El ramo aromático se abre con notas de frutas rojas frescas, como fresa y grosella, realzadas por toques florales de hibisco y un matiz cítrico.
Boca
En boca ofrece una textura a la vez carnosa y compleja, perfectamente equilibrada por una bonita tensión. El final es largo, fresco y notablemente rico.
Maridajes
Este vino gastronómico combina a la perfección con embutidos, carnes rojas o parrilladas a la brasa. También marida de maravilla con pescados elaborados, como el gravlax de trucha con especias suaves, o con platos mediterráneos.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente esta añada 2024, sírvase entre 11 y 13 °C. Con un excelente potencial de envejecimiento, este vino puede disfrutarse ahora o conservarse en bodega y beberse hasta aproximadamente 2029.
La expresión de un gran rosado gastronómico
La bodega
La historia de Peyre Rose comienza realmente como proyecto vitivinícola independiente en 1988, por impulso de su fundadora y actual propietaria, Marlène Soria. Esta bodega atípica se extiende a lo largo de unas 24 hectáreas en pleno corazón de la garriga. Reconocida por su enfoque sin concesiones, la viticultora ha elevado la bodega a la categoría de auténtica leyenda regional. Un trabajo meticuloso, rendimientos bajos y largos periodos de crianza forjan la identidad de estos vinos excepcionales.
El viñedo
Clasificado como Vin de France, este terruño aislado se beneficia de un entorno preservado. Las vides crecen sobre suelos arcillo-calcáreos muy pedregosos, que favorecen un enraizamiento profundo. La finca se cultiva según los principios de la agricultura ecológica y la biodinámica, lo que garantiza rendimientos naturalmente bajos y una concentración óptima en las bayas.
Vinificación y crianza
La elaboración de este rosado se basa en una fermentación espontánea desencadenada por levaduras autóctonas. Para preservar la pureza del fruto y la frescura del terruño, la crianza se realiza exclusivamente en depósito, sin paso por madera.
Variedad de uva
Syrah
