Domaine Rostaing : La Viaillère 2022

Características y notas de cata de la cuvée "La Viaillère" 2022

Notas de cata

Vista
Este vino tinto francés revela un color intenso, realzado por matices granate y violeta.

Nariz
Notablemente puro, el bouquet revela primero sutiles notas amaderadas. Después se abre hacia delicados aromas de kirsch, zarzamora, violeta, hierbas secas y pimienta verde.

Boca
El ataque es suave en boca antes de dar paso a una magnífica estructura en el paso de boca. El conjunto es generoso, sostenido por taninos excepcionalmente sedosos que aportan al vino una complejidad elegante, sin ninguna sensación de pesadez. El final destaca por una persistencia aromática especialmente larga.

Maridaje

Esta cuvée combina perfectamente con carnes ricas y sabrosas. Acompañará maravillosamente unas aves de Bresse servidas con un gratín dauphinois o un solomillo con costra de hierbas. También realzará las carnes rojas braseadas o a la parrilla, los platos a base de setas, así como los quesos curados.

Servicio y conservación

Con gran potencial de guarda, la cuvée "La Viaillère" 2022 ofrecerá una ventana óptima de degustación entre 2025 y 2032 aproximadamente. Los más pacientes podrán, no obstante, conservarla mucho más allá de este periodo para disfrutar de toda su evolución.

La expresión autêntica de Côte-Rôtie por Domaine Rostaing

La propiedad

Fundado en 1971 por René Rostaing, Domaine Rostaing se encuentra en Ampuis, en el corazón del norte del Valle del Ródano. Originalmente notario de profesión, el fundador transformó verdaderamente su propiedad a principios de la década de 1990 al heredar parcelas de figuras históricas de la región. Hoy, el viñedo se extiende por más de veinte hectáreas. Desde 2015, Pierre Rostaing, hijo de René, es el actual propietario y gestor. Continúa con pasión el legado familiar, favoreciendo un enfoque clásico y respetuoso con el terruño para crear vinos de elegancia reconocida internacionalmente.

El viñedo

Esta cuvée procede de una parcela histórica de aproximadamente media hectárea, idealmente situada debajo del prestigioso sector de Grandes Places en Côte-Rôtie. Este terruño escarpado, dominado por suelos de esquisto, alberga viñas centenarias cuya edad media alcanzó los 90 a 100 años en el momento de la vendimia. La propiedad favorece la viticultura sostenible, excluyendo cualquier herbicida o fertilizante artificial. La vendimia es exclusivamente manual, y los rendimientos se limitan deliberadamente para garantizar una calidad y concentración óptimas en las bayas.

Vinificación y crianza

Para elaborar "La Viaillère" 2022, los racimos se someten a un despalillado parcial para añadir mayor estructura. La fermentación tiene lugar con control de temperatura, gracias a las levaduras indígenas presentes naturalmente en las uvas. Una larga maceración extrae suavemente los compuestos de las viñas viejas. El vino se cría después durante 18 a 22 meses en demi-muids de roble de 600 litros. El uso exclusivo de barricas que han contenido de uno a cuatro vinos garantiza una delicada microoxigenación mientras preserva la pureza de la fruta.

Variedad de uva

Syrah