Domaine Rostaing : Puech Noble 2022

Características y notas de cata de Puech Noble 2022 Domaine Rostaing

Notas de cata

Vista
El color revela un tono profundo e intensamente saturado, característico de los vinos nacidos en climas cálidos.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas expresivas de fruta roja madura y cereza, realzadas por toques especiados de pimienta negra. Sutiles matices de vainilla y fruta compotada completan el conjunto.

Boca
La boca ofrece una estructura rica, sostenida por taninos notablemente finos y perfectamente equilibrados. La cata revela delicadas notas terrosas, fieles a su terroir calcáreo, antes de desplegarse en un final de hermosa persistencia.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con carnes de sabor intenso, como pierna de cordero a la parrilla, ternera braseada o pato asado. También realzará platos de inspiración asiática finamente especiados, un risotto de setas con trufa, así como tablas de embutidos selectos y quesos curados como el Comté.

Servicio y conservación

Este Puech Noble 2022 ofrece un buen potencial de guarda y puede disfrutarse hasta aproximadamente 2032.

Otras características

El grado alcohólico de este vino oscila entre el 13% y el 14,5%.

La elegancia y frescura de un gran vino del Languedoc de Domaine Rostaing

La propiedad

Fundado en 1971 por René Rostaing, Domaine Rostaing se dio a conocer inicialmente en los prestigiosos terroirs del norte del Valle del Ródano. A finales de la década de 1990, la búsqueda de nuevos horizontes llevó a la familia hacia el sur de Francia, al Languedoc, con la adquisición del viñedo Puech Noble. Hoy, Pierre Rostaing dirige la propiedad. Perpetúa con maestría la filosofía familiar, combinando métodos tradicionales con una agricultura respetuosa con el medio ambiente para revelar la autenticidad de cada terroir.

El viñedo

Situado en la región de Coteaux du Languedoc, cerca de Nîmes, el viñedo se extiende sobre unas diez hectáreas. Las viñas están plantadas en una meseta calcárea cubierta de canto rodado. Elevándose unos 150 metros por encima de los terroirs vecinos, este emplazamiento se beneficia de un microclima más fresco que preserva la acidez natural de las uvas. La propiedad favorece una agricultura sostenible, sin fertilizantes ni herbicidas sintéticos, con vendimia enteramente manual y rendimientos cuidadosamente controlados.

Vinificación y crianza

La elaboración de Puech Noble 2022 se basa en métodos artesanales. La fermentación se inicia con levaduras indígenas, seguida de una maceración de unos dieciocho días que permite una extracción suave de los compuestos fenólicos preservando al mismo tiempo la frescura aromática. La crianza se lleva a cabo posteriormente en barricas de roble francés, con una proporción muy limitada de madera nueva, para permitir que la fruta se exprese plenamente.

Variedades de uva

• Syrah (70%)
• Mourvèdre (15%)
• Garnacha (15%)