Domaine Stéphane Ogier : Mes Grands Lieux 2016

Características y notas de cata del Côte-Rôtie "Mes Grands Lieux" 2016 de Domaine Stéphane Ogier

Cata

Vista
De un tono carmesí profundo y oscuro, este vino se ilumina con sutiles matices rubí.

Nariz
Complejo y estratificado, el bouquet se abre con intensos aromas de frutos negros maduros, como grosella negra y mora. Después evoluciona hacia notas florales de violeta y flores secas, antes de revelar delicados toques especiados de pimienta blanca y anís, junto con sutiles matices minerales y de incienso.

Boca
El ataque es amplio, tierno y aterciopelado, ofreciendo un magnífico equilibrio entre potencia y delicadeza. La mitad de boca despliega intensos sabores de grosella negra realzados por ligeras notas mentoladas. Los taninos, nobles y perfectamente integrados, estructuran el conjunto con refinamiento. El final, de una longitud soberbia, se prolonga con notas florales, minerales y de grafito.

Maridaje

Este vino tinto combina maravillosamente con carnes asadas o a la parrilla de sabor intenso. Acompañará a la perfección un buey a la borgoñona, un costillar de cordero asado o platos a base de caza, como venado, jabalí o pato salvaje, especialmente cuando van acompañados de salsas de setas o reducciones de vino. También combina muy bien con un tajín de cordero con orejones, un trozo de buey con trufa negra, así como con quesos de pasta prensada curados, como una tomme de montaña.

Servicio y conservación

Para apreciar plenamente la complejidad de esta añada 2016, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 17°C, decantándolo aproximadamente una hora antes de la cata. Aunque ya resulta accesible, este vino concebido para una larga guarda revelará todo su potencial hasta 2046.

La elegancia y complejidad de un vino Côte-Rôtie

La propiedad

Establecida desde hace siete generaciones en los terroirs de Ampuis, la familia Ogier dio un paso decisivo en 1983 cuando Michel Ogier comenzó a embotellar sus propios vinos. Actualmente dirigido por su hijo, Stéphane Ogier, Domaine Stéphane Ogier se ha convertido en una referencia destacada en el Valle del Ródano. El viñedo ha pasado de unas pocas hectáreas a cerca de cuarenta en la actualidad, manteniendo siempre una filosofía centrada en la expresión precisa de cada parcela y el respeto por el suelo. La propiedad combina así el patrimonio histórico de la región con instalaciones ultramodernas.

El viñedo

Este vino Côte-Rôtie se elabora a partir de una meticulosa selección de once parajes de la denominación, entre ellos Lancement, Leyat, Montmain y La Viallière. Las viñas crecen en laderas vertiginosas, que a veces superan el 60% de pendiente, a altitudes que oscilan entre 150 y 320 metros. El ensamblaje refleja la dualidad geológica de la denominación: el 74% de las uvas proceden de la Côte Brune, cuyos suelos de esquisto micáceo aportan potencia y estructura, mientras que el 26% procede de la Côte Blonde, compuesta de gneis y granito, que confiere suavidad y elegancia. El viñedo se cultiva siguiendo principios de agricultura sostenible, incluido el laboreo parcial con caballos.

La añada

El año 2016 estuvo marcado por condiciones meteorológicas contrastadas. Tras una primavera y un inicio de verano bastante difíciles, septiembre trajo un clima particularmente suave y beneficioso. Esta ideal temporada tardía permitió que las bayas alcanzaran una madurez fenólica óptima, dando lugar a una vendimia equilibrada que favoreció la finura.

Vinificación y crianza

La vendimia se realiza exclusivamente a mano, seguida de una rigurosa selección tanto en el viñedo como a la llegada a la bodega. Fiel a su filosofía, el enólogo vinifica cada parcela por separado para respetar la identidad de cada terroir. Solo después de esta etapa se elabora meticulosamente el ensamblaje de la cuvée "Mes Grands Lieux" 2016. El vino se cría después durante veinte meses en barricas de roble francés de 228 litros, el 20% de las cuales son nuevas, permitiendo así afinar la estructura tánica.

Variedad de uva

Syrah (100%).