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Domaine Virgile Lignier-Michelot : Morey-Saint-Denis 1er cru "Faconnières" 2022
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Descripción
Características y consejos de cata del Morey-Saint-Denis 1er Cru «Faconnières» 2022 de Domaine Virgile Lignier-Michelot
Cata
Color
El vino luce un color rubí intenso y profundo, a la vez que conserva una bonita limpidez y un brillo característico.
Nariz
De gran complejidad, el buqué aromático se abre con notas de frutos negros y rojos como la mora, la ciruela, la grosella roja y la frambuesa. Después gana en profundidad con delicados toques florales que evocan la violeta y la rosa, íntimamente entrelazados con matices especiados y minerales y sutiles notas de cacao crudo.
Boca
En boca ofrece una textura rica y vibrante, sostenida por taninos aterciopelados y de grano muy fino. Su equilibrio se apoya en una fina acidez que conduce el vino hacia un final largo, mineral y expansivo, realzado por un noble amargor.
Maridajes
Este vino tinto maridará armoniosamente con carnes delicadas como un costillar de ternera asado, un solomillo de cerdo o una pierna de cordero. También acompañará a la perfección aves finas, un magret de pato con cítricos o platos con setas silvestres y hortalizas de raíz asadas.
Servicio y guarda
Para apreciar plenamente este Morey-Saint-Denis 1er Cru «Faconnières» 2022, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 15 y 17 °C, tras una o dos horas de decantación en su juventud. Concebido para la guarda, este vino puede conservarse en bodega y seguirá evolucionando con elegancia hasta aproximadamente 2038.
La expresión auténtica de un gran terroir de Borgoña
La bodega
La historia vitícola de la familia Lignier comenzó a principios del siglo XX, pero la bodega como tal, cuyo origen marca el inicio del embotellado en la propiedad, data de 1992. Dirigida hoy por Laure y Virgile Lignier, Domaine Virgile Lignier-Michelot cultiva 12 hectáreas en la Côte de Nuits. Con una viticultura ecológica no certificada y una filosofía de mínima intervención, se ha consolidado como uno de los productores de referencia de Borgoña y elabora cuvées precisas y fieles a sus terroirs.
El viñedo
El climat «Les Faconnières» goza de una ubicación privilegiada, justo por debajo del Grand Cru Clos de la Roche. Este terroir de Morey-Saint-Denis se asienta sobre suelos calcáreos bien drenados, mezclados con margas y piedras. Las cepas de las que procede esta cuvée son especialmente viejas: plantadas a mediados del siglo XX, rondan hoy los 72 años. La bodega vendimia exclusivamente a mano para preservar la integridad de las bayas.
La añada
2022 destaca como una añada cálida y muy soleada. Pese a los episodios de calor estival, una gestión rigurosa de los rendimientos y de las fechas de vendimia permitió alcanzar una plena madurez fenólica sin perder una gran frescura.
Vinificación y crianza
La vinificación apuesta por un enfoque suave, con levaduras autóctonas y una proporción significativa de racimos enteros. Las extracciones son mesuradas para preservar la finura de la textura del vino. La crianza se prolonga durante unos 18 meses en barricas de roble (alrededor del 30 % nuevas), seguida de unos meses de maduración en depósitos de acero inoxidable. El vino se embotella sin clarificar y con una filtración muy ligera.
Variedad de uva
Pinot noir (100 %).
