Domaine Virgile Lignier-Michelot : Morey-Saint-Denis 1er cru "Les Chenevery" 2022

Características y notas de cata del Morey-Saint-Denis 1er Cru «Les Chenevery» 2022 de Domaine Virgile Lignier-Michelot

Cata

Vista
Vivo y luminoso, el vino luce un bello color rubí realzado por destellos juveniles en el ribete.

Nariz
El bouquet se abre con intensos aromas de frutos rojos y negros que recuerdan a la cereza silvestre, la grosella negra y el coulis de frambuesa. Gana en complejidad con delicadas notas florales de violeta y rosa, completadas por matices de sotobosque, especias y una sutil madera que evoca la vainilla, el cacao y el tostado.

Boca
La entrada, elegante y precisa, revela una textura sedosa sostenida por una fina estructura. En boca se despliegan sabores de jugosa fruta roja, piel de ciruela y hierbas secas, acompañados de un toque de té. Los taninos finos y calcáreos se funden armoniosamente con una acidez fresca y bien integrada, y conducen a un final largo, persistente y profundamente mineral.

Maridaje

Este vino marida a la perfección con carnes rojas delicadas, aves de sabor intenso o caza de pluma. También realza los platos con salsas de fondo oscuro, las recetas con setas y trufas, así como los quesos de pasta blanda como el Brie o los de pasta semidura prensada no cocida como el Saint-Nectaire.

Servicio y guarda

Para apreciar plenamente este Morey-Saint-Denis 1er Cru «Les Chenevery» 2022, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 15 y 16 °C aproximadamente. Gracias a su fina estructura, este vino ofrece un notable potencial de guarda y podrá disfrutarse hasta alrededor de 2037.

El refinamiento y la riqueza de un Morey-Saint-Denis 1er Cru

La finca

Situado en el corazón de la Côte de Nuits, en Borgoña, el Domaine Virgile Lignier-Michelot se ha consolidado como una referencia ineludible. Aunque la familia cultiva la vid desde principios del siglo XX, la finca se fundó en 1992 como bodega independiente con embotellado propio. Hoy dirigida por Virgile y Laure Lignier, la propiedad abarca unas diez hectáreas. Reconocida por su enfoque respetuoso con el medio ambiente y su búsqueda de la pureza, elabora vinos que aúnan finura, elegancia y una fiel expresión de los mejores terroirs de la región.

El viñedo

La parcela de la que procede este vino se encuentra en Morey-Saint-Denis, a media ladera, justo debajo del célebre climat Les Faconnières. Este terroir excepcional se distingue por sus suelos poco profundos, especialmente ricos en caliza dura, margas y derrubios. Las cepas, de unos cuarenta y cinco años, extraen de ellos una mineralidad singular. La finca apuesta por una viticultura ecológica no certificada, sin herbicidas químicos, y presta especial atención a los ciclos lunares para preservar el equilibrio natural de la vid y la biodiversidad de los suelos.

La añada

La añada 2022 estuvo marcada por unas condiciones meteorológicas en general más cálidas. Sin embargo, gracias a un riguroso control de los rendimientos y a un meticuloso trabajo en el viñedo, el ciclo vegetativo se desarrolló de forma óptima. Así, la uva alcanzó una madurez perfecta sin perder una bonita frescura natural, evitando cualquier exceso ligado al calor estival.

Elaboración y crianza

La vendimia se realiza a mano y va seguida de una estricta doble selección, primero en el viñedo y después en bodega. El Morey-Saint-Denis 1er Cru «Les Chenevery» 2022 se vinifica por gravedad, con extracciones muy suaves y una proporción importante de racimos enteros. A continuación, el vino se cría durante doce meses en barricas de roble, con una proporción medida de madera nueva procedente de tonelerías de prestigio, antes de concluir su maduración con cuatro meses en depósitos de acero inoxidable. El vino se embotella con una intervención mínima.

Variedad de uva

100 % Pinot Noir