El Enemigo : As Bravas Malbec "El Cepillo" 2018

Características y notas de cata del As Bravas Malbec "El Cepillo" 2018 de El Enemigo

Notas de cata

Aspecto
Este vino revela un color muy oscuro y profundo, casi opaco, marcado por un tono intenso que recuerda a los frutos negros y realzado por matices violáceos.

Nariz
El bouquet aromático resulta particularmente dinámico y complejo. Se abre con aromas intensos de frutos negros maduros, como la mora, antes de revelar notas minerales de grafito, ceniza y carbón. Sutiles toques de especias secas, regaliz, hierbas frescas y violeta enriquecen aún más esta nariz en constante evolución.

Boca
En boca, este vino combina una notable densidad con gran elegancia. La textura resulta amplia, aterciopelada y persistente, sostenida por taninos extremadamente finos. El conjunto ofrece una sensación aérea, sin ninguna pesadez, que se prolonga en un final excepcionalmente largo y vivo.

Maridaje
Esta cuvée combina maravillosamente con carnes rojas asadas o a la parrilla, como un costillar de ternera o una pierna de cordero. También acompañará brillantemente platos cocinados a fuego lento, caza delicadamente preparada, así como quesos duros curados.

Servicio y guarda
As Bravas Malbec "El Cepillo" 2018 muestra un notable potencial de envejecimiento. Conservado en condiciones óptimas, se podrá disfrutar hasta aproximadamente 2043.

Un gran Malbec del Valle de Uco de elegancia atemporal

La bodega
Fundada en 2009 por Alejandro Vigil y Adrianna Catena, la bodega Aleanna, creadora de la marca El Enemigo, se encuentra en la región de Mendoza. Esta finca de alrededor de 16 hectáreas destaca por su enfoque agronómico meticuloso y su fuerte vínculo con la cultura y el arte. Los propietarios actuales elaboran vinos de altitud, poniendo de relieve terruños calcáreos y altas densidades de plantación. La bodega goza hoy de un reconocimiento internacional gracias a sus cuvées de parcela única, que expresan de forma pura la identidad de su terruño.

El viñedo
Las uvas proceden de una pequeña parcela de 1,7 hectáreas situada en el sector de Cordón El Cepillo, en San Carlos, en el corazón del Valle de Uco. Situado a 1.300 metros sobre el nivel del mar, este viñedo se caracteriza por una alta densidad de 8.000 cepas por hectárea. Las vides de Malbec están plantadas sin injertar, sobre pie franco, en un suelo coluvial que atesora en profundidad rocas calcáreas de origen marino.

La añada
2018 está considerada una añada clásica para la región. Las condiciones meteorológicas fueron secas, frescas y especialmente soleadas. Esta estabilidad climática permitió obtener rendimientos moderados en todas las zonas de altitud, ofreciendo un entorno ideal para una maduración óptima de las bayas.

Vinificación y crianza
Bajo la dirección del enólogo Alejandro Vigil, la vinificación del As Bravas Malbec "El Cepillo" 2018 comienza con una fermentación en depósitos de hormigón a una temperatura media de 26 °C. La vendimia se encuba utilizando racimos enteros al 100 %. A continuación tiene lugar una infusión muy larga de 80 días, realizada con una intervención y un movimiento mínimos para lograr una extracción suave. El vino se cría después durante 64 meses en foudres viejos, antes de un año adicional de reposo en botella.

Variedades de uva
Este vino está elaborado a partir de una mezcla de 95 % Malbec y 5 % Semillon.