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Emilio Moro 2023
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Descripción
Características y consejos de cata del Emilio Moro 2023
Cata
Vista
Este vino luce un color rojo cereza intenso y profundo, con sutiles reflejos violáceos y azulados que delatan su juventud.
Nariz
De gran expresividad, despliega ricos aromas de fruta roja y negra madura, como mora, cereza y casis. Estos aromas se ven armoniosamente realzados por notas de vainilla, cacao, café suave y especias, fruto de su crianza en roble.
Boca
Carnosa y potente, la boca impresiona por su estructura firme y sus taninos perfectamente integrados. Una frescura vivaz le aporta un equilibrio notable y acompaña los golosos sabores de fruta y especias hasta un final largo, persistente y delicadamente mineral.
Maridaje
Este tinto español marida a la perfección con carnes rojas a la parrilla, cordero asado, platos contundentes en salsa o caza. También realzará una tabla de embutidos ibéricos y quesos curados de pasta dura.
Servicio y guarda
Para disfrutarlo plenamente, se recomienda servir este vino a una temperatura de entre 16 y 18 °C y decantarlo durante su juventud. Con un buen potencial de guarda, puede disfrutarse ya o conservarse en bodega hasta aproximadamente 2033.
La expresión auténtica y frutal de un vino emblemático de Ribera del Duero
La bodega
Aunque la tradición vitivinícola de la familia se remonta a 1891, la bodega Emilio Moro fue fundada oficialmente en 1987 por la segunda generación. Situada en Pesquera de Duero, en pleno corazón de Castilla y León, en España, goza hoy de reconocimiento internacional. Dirigida actualmente por la tercera generación, Javier, Fabiola y Rubi Moro, la bodega combina el respeto por la tradición con una gestión moderna y sostenible. Firmemente comprometida con la protección del medio ambiente, la casa elabora vinos auténticos que reflejan toda la riqueza de su terruño.
El viñedo
Las uvas proceden de parcelas situadas en la prestigiosa «Milla de Oro» de Ribera del Duero. Orientadas al suroeste, las cepas disfrutan de una insolación ideal y prosperan en suelos arcillo-calcáreos pedregosos. Con edades de entre 15 y 25 años, están sometidas a un clima continental extremo que favorece una concentración óptima de las bayas sin restarles frescura. La bodega aplica además prácticas respetuosas con el medio ambiente para proteger la biodiversidad de sus tierras.
La añada
El año comenzó con un invierno especialmente lluvioso, que recargó las reservas hídricas de los suelos. Le siguieron una primavera seca y un verano caluroso que garantizaron una maduración plena y generosa de la uva. Justo antes de la vendimia, unas oportunas tormentas contribuyeron a equilibrar el ciclo vegetativo y aportaron una agradable frescura a la cosecha.
Elaboración y crianza
La elaboración comienza con la fermentación alcohólica en depósitos de acero inoxidable con temperatura controlada, a unos 28 °C, durante casi dieciocho días. A continuación, la fermentación maloláctica se lleva a cabo en los mismos depósitos durante unos veinte días. Por último, este vino español se somete a una meticulosa crianza de doce meses en barricas de roble francés y americano, que le confiere su complejidad aromática.
Variedad
100 % tempranillo (tinto fino).
