Emilio Moro : Malleolus 2022
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Descripción
Características y consejos de cata de Malleolus 2022 de Emilio Moro
Cata
Color
El vino presenta un color rojo cereza muy intenso y profundo.
Nariz
La nariz revela una personalidad intensa, con aromas de fruta negra muy madura, en particular grosella negra y arándano. Al fondo, emergen notas especiadas y balsámicas que recuerdan a la pimienta y al clavo, acompañadas de matices de cuero y tabaco.
Boca
En boca, el vino es potente y está perfectamente equilibrado. Su impresionante estructura se apoya en taninos maduros y redondos. El final, largo y agradable, deja una impresión muy persistente.
Maridajes
Este Malleolus 2022 es un maridaje ideal para carnes rojas a la brasa, caza en salsa o quesos curados de pasta dura.
Servicio y guarda
Para disfrutar plenamente de Malleolus 2022, se recomienda servirlo a una temperatura de entre 16 y 18°C. Una decantación de una hora permitirá al vino revelar toda su complejidad aromática.
Un Tempranillo potente y equilibrado de Ribera del Duero firmado por Emilio Moro
La bodega
Fundada hace casi 130 años en Pesquera de Duero por Emilio Moro, Bodegas Emilio Moro ha perpetuado una tradición vitivinícola familiar a lo largo de cuatro generaciones. Ubicada en Castilla y León, la propiedad se extiende por zonas entre Ribera del Duero y Bierzo. Actualmente, la tercera generación dirige la bodega, con el apoyo de la cuarta. El viñedo cultiva principalmente Tempranillo en Pesquera y Godello en Bierzo, una diversificación que distingue a Emilio Moro entre las grandes casas vinícolas de España.
El viñedo
El viñedo Malleolus, cuyo nombre significa “viñedo” en latín, hace referencia a viñas viejas en Pesquera de Duero, en Ribera del Duero. Las parcelas están plantadas en suelos pedregosos con exposición suroeste, condiciones ideales para el cultivo del Tempranillo, también llamado tinto fino en la región.
La añada
La añada 2022 en Castilla y León se benefició de temperaturas primaverales favorables que aceleraron el desarrollo vegetativo. La llegada del verano ralentizó esta evolución. El tiempo cálido y seco se mantuvo hasta la vendimia, dando lugar a una concentración y una madurez excepcionales en las uvas.
Vinificación y crianza
Malleolus 2022 se elaboró mediante métodos tradicionales. La maceración con hollejos duró 18 días. A continuación, la fermentación maloláctica se llevó a cabo durante 30 días en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura. La crianza de este vino español tuvo lugar en barricas de roble francés hasta su embotellado.
Variedad de uva
Tempranillo (100%).