Fleur de Pédesclaux 2019

Un Segundo Vino Sedoso y Refinado de Pauillac

La finca

5º Grand Cru Classé de Pauillac, el Château Pédesclaux fue fundado bajo el impulso de Urbain-Pierre Pédesclaux, un corredor de vinos, a principios del siglo XIX. Llegando a la cabeza de la finca en 2009, la familia Lorenzetti ha elevado el cru al más alto nivel equipándolo con infraestructura de última generación. 2014 marca notablemente la construcción de una nueva bodega por gravedad diseñada por el arquitecto Jean-Michel Wilmotte. En 2018, Manon Lorenzetti tomó las riendas de la finca, infundiendo una energía dinámica en la propiedad.

El viñedo

El viñedo de Château Pédesclaux se extiende sobre 52 hectáreas de viñas repartidas en 19 terroirs diferentes de Pauillac. Desde 2019, el viñedo está en conversión a la agricultura orgánica. El viñedo es así gestionado por Vincent Bache-Gabrielsen, asesorado por el enólogo Éric Boissenot.

El vino

Segundo Vino de la finca, este Fleur de Pédesclaux se elabora con uvas de un terroir con suelos compuestos de Gravas de Garonne sobre una base de caliza.

Vinificación y envejecimiento

Recolectadas a mano, las uvas pasan por un riguroso despalillado manual en racimos y luego en bayas. La vinificación por gravedad se sigue de un ligero aplastamiento. La maceración pre-fermentativa se realiza en frío. La suave extracción va acompañada de trasiegos y bazuqueos. La vinificación se realiza de manera gravitacional sin el uso de una bomba para preservar la integridad de la fruta. El vino se beneficia de un período de envejecimiento de 12 meses en barricas de roble (incluyendo un 30% de madera nueva).

Mezcla

Merlot (67%), cabernet sauvignon (27%) y petit verdot (6%).

Características y consejos de cata para Fleur de Pédesclaux 2019

Cata

Este Segundo Vino de Pauillac seduce con su delicadeza y dulzura combinadas con un toque sedoso y una estructura gourmet.