Fonseca : 10 Year Old Tawny

Notas de cata y características del Fonseca 10 Year Old Tawny

Cata

Vista
Un magnífico tono rojizo, realzado por brillantes reflejos carmesí.

Nariz
El bouquet resulta especialmente fragante, dominado por aromas intensos y golosos de fruta madura.

Boca
La textura es a la vez suave y sedosa, sostenida por sutiles notas amaderadas. El equilibrio es perfecto entre una acidez refrescante y una firme estructura tánica. El final se prolonga con elegancia sobre delicados matices de ciruela.

Maridajes
Esta cuvée combina maravillosamente con almendras tostadas, nueces, postres elaborados con frutos rojos o chocolate negro, así como con quesos de pasta azul.

Servicio y conservación
Este 10 Years Old Tawny está listo para degustarse desde el momento de la compra y no requiere decantación. Se recomienda conservar la botella en posición vertical, en un lugar fresco, a temperatura constante y al abrigo de la luz. Para una cata óptima, sírvalo ligeramente fresco, entre 12°C y 16°C. Una vez abierto, podrá disfrutarse durante un período prolongado, idealmente en un plazo de 2 a 3 meses.

La elegancia atemporal de un gran Oporto de Fonseca

La bodega
Fundada en 1815, Fonseca se ha consolidado como una referencia destacada en el mundo de los vinos generosos. Dirigida históricamente por cinco generaciones de la familia Guimaraens, esta ilustre marca forma parte actualmente del grupo The Fladgate Partnership. Reconocida por la coherencia de su estilo, la casa se apoya en fincas emblemáticas como Panascal, Cruzeiro y Santo António. Pionera en viticultura sostenible, destacó notablemente al producir el primer vino elaborado con uvas ecológicas de su región en 2006, confirmando así su estatus de excelencia.

El viñedo
Las uvas de este gran Vintage Port proceden de las prestigiosas subregiones de Cima Corgo y Douro Superior. Este terruño excepcional se caracteriza por pendientes pronunciadas y suelos compuestos principalmente de esquisto. El clima continental es extremo, con veranos muy calurosos y escasas precipitaciones, lo que permite a las viñas desarrollar profundos sistemas radiculares. Estas condiciones exigentes favorecen la concentración de aromas y aportan una estructura tánica ideal para elaborar vinos de gran calidad.

Vinificación y crianza
El proceso de maduración se desarrolla a lo largo de una década en pequeñas barricas de roble con una capacidad de aproximadamente 630 litros. Esta crianza prolongada favorece el contacto entre el vino y la madera, aportándole mayor riqueza y una notable complejidad aromática. Con el tiempo, la suave oxidación transforma su color rubí original en un tono ámbar, al tiempo que vuelve el vino más suave, aterciopelado y profundamente aromático.

Variedades de uva
El ensamblaje pone de relieve variedades tradicionales portuguesas, entre ellas Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca y Tinta Amarela.