Fonseca : 20 Year Old Tawny

Notas de cata y características del Fonseca 20 Years Old Tawny

Cata

Color
Este Oporto presenta un tono ámbar profundo, realzado por delicados reflejos cobrizos.

Nariz
El ramillete aromático muestra una gran complejidad, entrelazando aromas de ciruela madura y frutas evolucionadas con notas cálidas de canela y caramelo de mantequilla, todo ello matizado por sutiles toques amaderados.

Boca
En boca, este vino se revela opulento, untuoso y notablemente aterciopelado. Despliega sabrosas notas de especias y frutos secos que se prolongan en un final elegante.

Maridajes
Este Oporto marida a la perfección con postres a base de caramelo, como la crème brûlée, así como con repostería elaborada con frutos secos, almendras o nueces. También crea una combinación notable con higos frescos o un plato de fresas silvestres.

Servicio y conservación
Listo para degustar, el 20 Years Old Tawny no requiere decantación. Se recomienda servirlo ligeramente fresco, a una temperatura de entre 12 y 16 °C. Una vez abierta, la botella puede conservarse durante 2 o 3 meses si se mantiene en posición vertical en un lugar fresco, a temperatura constante y al abrigo de la luz.

La excelencia de un gran Oporto del Valle del Duero

La bodega
Fundada en 1815, Fonseca se ha consolidado como una referencia destacada entre los vinos de Oporto. Hoy propiedad del grupo The Fladgate Partnership, la bodega prolonga su legado bajo la dirección técnica de David Guimaraens. Pionera de la viticultura sostenible desde 2006 en la región del Duriense, la Casa goza de renombre mundial por la consistencia estilística de sus cuvées y su maestría en la crianza prolongada en barrica.

El viñedo
Las uvas destinadas a este Oporto proceden de los mejores terruños de las subregiones de Cima Corgo y Douro Superior, entre las que figuran fincas emblemáticas como Panascal, Cruzeiro y Santo António. Este espectacular viñedo se caracteriza por sus pronunciadas terrazas y suelos pobres dominados por el esquisto. Este terruño bien drenado, combinado con un clima continental marcado por veranos muy cálidos y secos, favorece una maduración óptima y una gran concentración en las bayas.

Vinificación y crianza
La extracción de aromas y taninos se realiza con suavidad gracias a innovadores sistemas mecánicos de pisado que imitan el movimiento del pie humano. El 20 Years Old Tawny se beneficia después de una crianza prolongada en pequeñas pipas de roble de aproximadamente 630 litros. De manera distintiva, esta crianza oxidativa se desarrolla directamente en el Valle del Duero, donde las temperaturas más elevadas aceleran la evolución del vino, otorgándole su color ámbar y su complejidad tan característica.

Variedades de uva
Esta cuvée se elabora a partir de un mosaico de variedades autóctonas, entre ellas Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cão y Tinta Amarela. Este Oporto es el resultado de un meticuloso ensamblaje de lotes seleccionados por su gran potencial de guarda. Estas diferentes cuvées, procedentes de múltiples añadas, son ensambladas por el maestro bodeguero para lograr un perfil aromático constante y una edad media de veinte años.