Gallety : La Ligure Domaine 2017
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Descripción
Características y consejos de cata de La Ligure 2017 de Domaine Gallety
Cata
Color
El color presenta un tono rojo profundo con brillantes reflejos rubí.
Nariz
La nariz revela una notable intensidad aromática, con notas de frutas negras maduras, ciruela y bayas oscuras. Matices especiados de pimienta blanca y regaliz se entrelazan con aromas de garriga y hierbas mediterráneas. Toques terciarios de cuero y menta completan este bouquet complejo y elegante.
Boca
En boca, el vino ofrece una entrada amplia y sedosa, con una concentración excepcional. Los taninos, de notable finura, son aterciopelados y refinados. Una acidez jugosa aporta frescura y equilibrio al conjunto. El final, de gran persistencia, prolonga los aromas de fruta negra y especias con una longitud impresionante.
Maridajes
Este vino es el acompañamiento ideal para un steak con salsa a la pimienta. También marida a la perfección con carnes rojas selectas, cordero braseado con hierbas o caza en salsa.
Servicio y guarda
La Ligure 2017 se disfruta mejor a una temperatura entre 16 y 18°C. Se recomienda abrir la botella aproximadamente una hora antes de servir para permitir que el vino se exprese plenamente.
La elegancia de un vino tinto del Valle del Ródano de Gallety
La propiedad
Fundado en 1974 en Saint-Montan, en Ardèche, Domaine Gallety abarca hoy quince hectáreas de viñedo dentro de una propiedad de 80 hectáreas. Desde hace más de treinta años, Alain Gallety y su hijo David-Alexandre dirigen juntos esta bodega familiar del Valle del Ródano. Pioneros de la agricultura ecológica y biodinámica practicada desde hace más de veinte años, destacan por su compromiso medioambiental y su búsqueda de la excelencia. La propiedad se ha consolidado como un referente de la denominación Côtes du Vivarais, elaborando vinos elegantes que combinan una potencia contenida con una finura magistral.
El viñedo
La cuvée La Ligure procede de parcelas excepcionales plantadas con cepas de una edad media de 85 años. Estas viejas vides arraigan en suelos arcillo-calcáreos enriquecidos con rocas volcánicas, y se benefician de una exposición óptima de sur a sureste. Situadas dentro de la denominación Côtes du Vivarais, estas parcelas se encuentran en un entorno preservado donde se respeta la biodiversidad. La propiedad practica una viticultura ecológica y biodinámica certificada, con rendimientos deliberadamente limitados a alrededor de ocho hectolitros por hectárea para esta cuvée. La vendimia es exclusivamente manual, lo que permite una rigurosa selección de los mejores racimos.
Vinificación y crianza
Tras una vendimia manual selectiva, las uvas de La Ligure 2017 se someten a una maceración excepcionalmente larga, de unos cuarenta a cincuenta días. La fermentación tiene lugar con levaduras autóctonas en depósitos de hormigón. A continuación, el vino se beneficia de una crianza especialmente generosa de 36 a 40 meses en barricas de roble francés. Esta prolongada maduración permite una integración armoniosa de los taninos y el desarrollo de una notable complejidad aromática. El vino se embotella sin clarificación ni filtración, preservando así toda su autenticidad y riqueza.
Variedades de uva
Grenache (60%)
Syrah (40%)
