Gérard Bertrand : Aigle Royal 2019
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Descripción
Características y consejos de cata de Aigle Royal 2019 de Gérard Bertrand
Cata
Vista
El vino presenta un color rojo rubí realzado por ligeros matices violáceos.
Nariz
La nariz revela una bonita intensidad aromática dominada por pequeños frutos rojos, en particular frambuesa y grosella roja. Sutiles notas tostadas aportan profundidad al bouquet, reflejo de una cuidada crianza en barrica.
Boca
En boca, este Pinot Noir seduce por su textura fina y sedosa. Los taninos son delicados y elegantes, envolviendo un núcleo frutal expresivo. El final se prolonga agradablemente sobre la fruta, con un toque de especias finamente integrado que alarga la experiencia de cata.
Maridajes
Aigle Royal 2019 marida a la perfección con carnes rojas a la parrilla y aves asadas. También acompaña muy bien pescados a la parrilla o pescados en salsa, así como quesos curados.
Servicio y guarda
Este vino puede disfrutarse desde ahora, pero presenta potencial de guarda hasta aproximadamente 2029. Se recomienda servirlo a una temperatura entre 10 y 13 °C.
Un Pinot Noir de gran altitud de Languedoc cultivado biodinámicamente
La bodega
Gérard Bertrand encarna la excelencia vitivinícola de Languedoc desde hace más de cuatro décadas. Tras hacerse cargo de la propiedad familiar en 1987, después de la muerte accidental de su padre Georges, fundó la empresa vinícola Gérard Bertrand en 1992. Hoy, su imperio se extiende por 1.000 hectáreas repartidas en 17 fincas, incluidas 930 hectáreas cultivadas en biodinámica. Pionero de la viticultura biodinámica en el sur de Francia, Gérard Bertrand fue nombrado “World’s Best Winemaker” en 2023 por The Drinks Business.
El viñedo
Aigle Royal se produce en Domaine de l'Aigle, situado en las estribaciones de los Pyrénées, en la Haute Vallée de l'Aude. Este viñedo excepcional abarca entre 31 y 47 hectáreas a una notable altitud de 250 a 500 metros, con algunas parcelas que alcanzan los 600 metros. La parcela de Pinot Noir se sitúa a media ladera, sobre suelos arcillo-calcáreos, con exposición sur a unos 400 metros sobre el nivel del mar. Este entorno singular crea condiciones climáticas especialmente favorables: una espectacular exposición meridional, una frescura ventosa constante y una notable amplitud térmica entre el día y la noche. El viñedo se beneficia de la influencia combinada del viento atlántico Cers y del viento mediterráneo Marin. La finca cuenta con certificación ecológica desde 2018 y se cultiva según los principios de la biodinámica certificada por Demeter. El nombre de la finca hace referencia a las águilas de Bonelli, una especie protegida que anida en el cercano acantilado de Roquetaillade.
La añada
La añada 2019 en Languedoc se benefició de condiciones meteorológicas favorables, lo que permitió una maduración óptima de la uva. La elevada altitud del viñedo y los importantes contrastes térmicos preservaron la frescura natural del fruto, a la vez que favorecieron una notable concentración aromática.
Vinificación y crianza
Las cepas de Aigle Royal 2019 reciben un cuidado meticuloso, con frecuentes trabajos manuales. La vendimia comienza únicamente después de que catas diarias de las bayas confirmen su madurez óptima. Las uvas, vendimiadas a mano, se despalillan antes de depositarse en depósitos para una maceración tradicional. La fermentación alcohólica se lleva a cabo con control de temperatura para preservar los aromas frutales. La crianza en barricas de roble francés dura varios meses, aportando estructura y complejidad al vino, antes del embotellado.
Variedad de uva
100% Pinot Noir
