Gérard Bertrand : Aigle Royal 2021

Características y consejos de cata de Aigle Royal 2021 de Gérard Bertrand

Cata

Vista
El vino presenta un brillante color rojo rubí.

Nariz
La nariz revela expresivos aromas de pequeñas bayas rojas, en particular frambuesa y grosella roja, realzados por notas de especias dulces que aportan una cálida dimensión golosa.

Boca
En boca, este vino seduce por su carácter afrutado y su estructura delicada, ofreciendo una bonita armonía entre frescura y redondez.

Maridajes
Este Pinot Noir marida a la perfección con carnes blancas asadas, aves con salsa ligera, así como con quesos de pasta blanda. También acompaña muy bien platos a base de setas o charcutería fina.

Servicio y conservación
Aigle Royal 2021 se disfruta mejor a una temperatura de 15-16°C. Puede disfrutarse ahora o conservarse unos años en bodega para permitir que sus aromas se desarrollen aún más.

Un Pinot Noir de Languedoc con aromas afrutados y especiados

La bodega
Fundada en 1992, la bodega Gérard Bertrand se ha consolidado hoy como el mayor productor mundial de vinos biodinámicos, con cerca de 930 hectáreas de viñedo repartidas entre 16 y 17 propiedades en Languedoc y Roussillon. Gérard Bertrand, ex capitán del Stade Français convertido en visionario elaborador, ha transformado la reputación de los vinos del sur de Francia al combinar una calidad sobresaliente con un compromiso total con el medioambiente. Pionero de la biodinámica desde 2002, dirige una empresa familiar reconocida como World’s Best Winemaker 2023 por The Drinks Business. Gérard Bertrand encarna la exitosa alianza entre la tradición vitivinícola y la innovación sostenible.

El viñedo
Aigle Royal procede de Domaine de l'Aigle, situado en la IGP Haute Vallée de l'Aude, uno de los viñedos más altos de Languedoc-Roussillon. Las cepas de Pinot Noir prosperan entre 250 y 500 metros sobre el nivel del mar en suelos arcillo-calcáreos salpicados de elementos pedregosos. Esta altitud excepcional confiere al viñedo un clima oceánico con influencias semicontinentales, notablemente más fresco que el clima mediterráneo predominante en la región. Las parcelas disfrutan de una plena exposición sur frente a los Pirineos nevados, lo que permite una maduración lenta y progresiva de las uvas. El viñedo se gestiona conforme a principios biodinámicos, con una alta densidad de plantación y un trabajo manual regular a lo largo de todo el ciclo vegetativo.

La añada
La añada 2021 en Languedoc estuvo marcada por un invierno riguroso con episodios de heladas que afectaron a numerosos viñedos franceses. La primavera trajo condiciones más suaves, favoreciendo la floración a finales de mayo. Junio y julio resultaron especialmente lluviosos, seguidos de inestabilidad meteorológica desde mediados de julio hasta mediados de agosto. A pesar de estos desafíos climáticos, la altitud de Domaine de l'Aigle ayudó a preservar la frescura natural de las uvas y a alcanzar una excelente madurez aromática.

Vinificación y crianza
La vendimia de Aigle Royal 2021 se realiza exclusivamente a mano, lo que permite una rigurosa selección de racimos en el punto óptimo de maduración. Tras un suave prensado neumático de racimos enteros, el mosto se somete a un ligero desfangado en frío. La fermentación alcohólica comienza en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura y, a mitad de fermentación, el vino se trasiega a barricas nuevas, donde también tiene lugar la fermentación maloláctica. La crianza continúa durante siete u ocho meses con bâtonnage regular para enriquecer la textura del vino. El vino no se filtra antes del embotellado para preservar toda su complejidad aromática y, posteriormente, disfruta de unos meses adicionales de reposo en botella antes de su lanzamiento.

Variedad de uva
100% Pinot Noir.