Gérard Bertrand : Clos du Temple 2021

Un coupage de Syrah, Grenache, Cinsault, Viognier y Mourvèdre, el 2021 Languedoc Cabrières Rosé Clos du Temple se crió durante seis meses en barricas de roble francés. Evoca aromas de roble, humo, jazmín, pétalo de rosa, grosella espinosa y especias; es tenso y carnoso, de cuerpo medio a pleno, vivo y bastante musculoso, con un final largo y fresco dominado por notas de roble, algo demasiado marcadas para mí en este momento.

Elegante y puro, reúne notas florales, fresa silvestre y melocotón blanco con garriga y fleur de sel en un paladar fluido y sin fisuras. Cremoso y armonioso, con una concentración impresionante y buen recorrido. Revela notas minerales finas como talco que aportan un agradable toque amargo. Grenache, Cinsault, Syrah, Viognier y Mourvèdre. Beber ahora y hasta 2028. 800 cajas elaboradas, 200 cajas importadas.

En muchos aspectos, esta añada es exactamente lo opuesto a la de 2019, con el menor porcentaje de Syrah y Mourvèdre, y es la más sedosa de las cinco añadas. Aromas frescos y herbáceos con toques de menta y eneldo y chocolate blanco cremoso. En boca hay roble fino de grano apretado. La fruta tiene un peso cremoso y rico, con melocotones maduros, albaricoques secos, un toque de fruta exótica y jazmín, y algunas notas salinas de lavanda y minerales en el final. Concentrado y cremoso, con un frescor herbáceo. Cinsault 45%, Grenache 38%, Syrah 7%, Mourvèdre 6%, Viognier 4%.

Color salmón pálido con un matiz cobrizo. Un rosado serio, con un discreto toque mineral que acompaña a la vainilla fresca, mandarinas, melocotones, tomillo, especias y flores frescas. Con mucho cuerpo para ser rosado, y de amplia estructura. Me encanta la textura y la sensación en boca cremosa pero fresca, que aporta un paladar tenso con una acidez fresca y media. Sabroso y largo. De uvas cultivadas biodinámicamente con certificación Demeter. Beber ahora o guardar.

Con certificación ecológica y biodinámica. Parece un vino blanco y sabe como si fuera 100% Viognier. Notas de melocotón, textura oleosa y peso. Baja acidez: no es un vino para beber buscando frescor. No estoy seguro de entender este vino y desde luego no entiendo el precio (por no hablar del desconcertante hecho de que, misma añada, cuesta casi 50 £ más en Hedonism). Me vienen a la mente las palabras «emperador» y «ropas», pero quizá no esté abierto a sus virtudes. (TC)

Aromas sugerentes de granada y lirio blanco estallan en la nariz de este rosado. En boca es sedoso y envolvente, con sabores de pétalo de rosa, sorbete de frambuesa y vainilla. Magníficamente equilibrado, con un final generoso.