Gérard Boulay : Clos de Beaujeu 2024

Características y notas de cata de Clos de Beaujeu 2024 de Gérard Boulay

Notas de cata

Vista
El color revela un tono amarillo pálido luminoso, marcado por una hermosa claridad.

Nariz
Deliciosamente compleja, el ramo aromático se abre con notas de fruta blanca jugosa, cítricos y frutas exóticas. Con la aireación, sutiles toques de flores blancas y hierbas delicadas se entrelazan con una mineralidad profunda, calcárea y ahumada.

Boca
El ataque revela una textura sedosa y una hermosa redondez, inmediatamente equilibrada por una notable tensión mineral. La boca despliega una estructura viva y calcárea que estira el vino hacia un final persistente, marcado por una salinidad duradera y una potencia perfectamente controlada.

Maridajes

Este gran vino blanco combina maravillosamente con la cocina del Valle del Loira, como el queso de cabra curado o el pescado de río en salsa. También realza platos delicados como la gelatina de pescado ahumado, el sushi, el ceviche de cítricos o las aves de corral con nata y setas.

Servicio y guarda

Para disfrutarlo de forma óptima, este vino se sirve preferiblemente entre 10 y 12°C, tras una decantación enérgica de una hora mientras es joven. Concebido para el envejecimiento, esta añada 2024 puede guardarse en bodega durante algunos años y se beberá bien hasta aproximadamente 2046.

La expresión pura y salina de un gran terruño de Sancerre

La finca

Aunque la presencia vinícola de la familia se remonta al siglo XIV, la propiedad se vende bajo su nombre actual desde la década de 1950, antes de ser oficialmente asumida en 1976 por Gérard Boulay. Ubicada en Chavignol, en el valle del Loira, la finca se extiende sobre unas 14 hectáreas. Dirigida actualmente de forma conjunta por el fundador y su hijo Thibaut, la propiedad se distingue por su enfoque orgánico sin certificar y su vinificación de mínima intervención. Actualmente figura entre la élite de la región, reconocida por vinos puros, cristalinos y profundamente minerales.

El viñedo

Este vino procede del reconocido viñedo Clos de Beaujeu, un histórico terruño de Sancerre que en su día perteneció a la catedral de Bourges. Las viñas, de unos cincuenta años de edad, están enraizadas en vertiginosas pendientes con desniveles del 60 al 70%, orientadas al este y sureste. El subsuelo está compuesto de margas kimmeridgianas, conocidas como "terres blanches", ricas en fósiles marinos. El viñedo se cultiva sin herbicidas ni pesticidas, con un meticuloso trabajo del suelo realizado con pequeños vehículos de oruga para preservar la biodiversidad y la expresión mineral del lugar.

Vinificación y crianza

Las uvas se vendimian a mano para preservar la integridad de los granos. En la bodega, el enfoque es deliberadamente minimalista, dejando que el terruño se exprese por sí mismo. La fermentación se produce de forma espontánea gracias a las levaduras indígenas, sin ningún aditivo. En esta añada, tanto la vinificación como la crianza se realizan íntegramente en depósitos de acero inoxidable, limitando el uso de azufre y evitando la filtración intensa, garantizando así la pureza y transparencia de este vino blanco de Sancerre.

Variedad de uva

Sauvignon Blanc (100%).