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Gérard Boulay : Monts Damnés 2024
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Descripción
Características y consejos de cata del Monts Damnés 2024 de Gérard Boulay
Cata
Aspecto
Este vino blanco seco elaborado con Sauvignon Blanc presenta el color limpio y brillante propio de los grandes vinos de Sancerre de Chavignol, todavía marcado por la juventud de la añada.
Nariz
La nariz se abre con aromas de fruta blanca y amarilla, realzados por toques de menta que aportan frescura y elegancia. Un ligerísimo toque de madera, discreto y bien integrado, completa esta precisa paleta aromática.
Boca
La boca cautiva por su acidez fina y equilibrada, que sostiene sabores de fruta amarilla madura. Notas salinas recorren el paladar y transmiten una impresión de pureza y precisión característica del terroir de Monts Damnés. El conjunto resulta limpio, pulido y notablemente directo.
Maridaje
Este Sancerre marida a la perfección con mariscos, pescados delicados y elaboraciones crudas como los carpaccios. Su salinidad y su frescura lo convierten también en un excelente compañero para los moluscos y los crustáceos.
Servicio y guarda
El Monts Damnés 2024 se disfruta mejor fresco, como corresponde a los grandes vinos blancos del Loira. Una ligera decantación permitirá que sus aromas se expresen plenamente.
Un vino blanco del Loira marcado por la finura y la expresión aromática
La bodega
El dominio Gérard Boulay se encuentra en Chavignol, en el corazón de la denominación Sancerre, en el valle del Loira. La familia Boulay cultiva la vid en estas laderas desde hace varios siglos, pero solo en tiempos recientes el dominio actual ha tomado forma y ha alcanzado su reputación presente. Gérard Boulay sigue siendo una figura central de la bodega, ahora apoyado por su hijo Thibaut. Este viñedo del Loira se extiende por algo más de diez hectáreas, cultivadas con prácticas respetuosas con el medio ambiente, y la bodega se ha especializado en cuvées de parcela única procedentes de los mejores terroirs calcáreos de Chavignol.
El viñedo
La cuvée Monts Damnés procede del lieu-dit del mismo nombre, uno de los grandes terroirs de la denominación Sancerre, situado en una ladera muy empinada orientada al sur. Las vides maduras echan sus raíces en suelos de margas kimmeridgienses que recuerdan al terroir de Chablis. El viñedo se trabaja según principios ecológicos, con especial cuidado en el trabajo del suelo y en la limitación de insumos, y la vendimia se realiza principalmente a mano.
Vinificación y crianza
El Monts Damnés 2024 se vinifica con levaduras autóctonas y después se cría sobre lías finas, principalmente en barricas de roble viejas, con el fin de preservar la tensión y la frescura del vino sin que la madera marque el perfil aromático. Un período adicional en depósito puede completar la crianza antes del embotellado, con un uso moderado de azufre.
Variedad de uva
Este vino blanco de Sancerre se elabora exclusivamente con Sauvignon Blanc, la variedad emblemática de la denominación Sancerre.
