Gérard Boulay : La Côte 2023
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Descripción
La estructura y elegancia de un vino blanco del Loira
La propiedad
Fundada en 1310, la finca familiar es un pilar de Chavignol en el corazón del Loira. Gérard Boulay, apoyado por su hijo Thibaut, perpetúa una tradición vitivinícola centenaria en 14 hectáreas de prestigiosos terroirs como los Monts Damnés. Desde 1990, la finca practica la agricultura orgánica, potenciando las viejas viñas y la vinificación minimalista. Este enfoque artesanal, sin barricas nuevas, resalta la mineralidad y complejidad de los suelos Kimmeridgian, convirtiendo sus vinos en una referencia esencial.
El viñedo
La Côte es un vino de Sancerre elaborado a partir del viñedo de la Côte d’Amigny, caracterizado por una floreciente microtoponimia, se beneficia de un terroir Kimmeridgian rico en arcilla, dando lugar a vinos de Sancerre amplios, grasos y aptos para una larga crianza. Al plantar estas viñas en suelos margosos, Gérard Boulay desenterró una vértebra de un pliosaurio gigante, atestiguando el antiguo mar tropical que cubría la región. Las viñas tienen una edad media de 20 años.
Vinificación y envejecimiento
La cosecha se realiza manualmente, con vinificación en depósitos utilizando levaduras autóctonas, luego envejecimiento sobre lías finas en barricas de 300 litros sin battonage y sin madera nueva.
Variedad de uva
La Côte 2023 de Gérard Boulay es un 100% sauvignon blanc.
