Grattamacco 2024

Características y consejos de cata de Grattamacco 2024

Cata

Aspecto

Este vino blanco de Grattamacco presenta un luminoso color amarillo pajizo con sutiles reflejos dorados y verdosos, que evocan la fruta madura sin perder una encantadora frescura visual.

Nariz

La nariz de este Bolgheri blanco de Grattamacco es compleja y refinada, y combina aromas cítricos (flor de limón, mandarina) y frutas blancas como la pera con toques de especias mediterráneas y retama. Una sutil nota mineral que recuerda a la piedra mojada completa esta elegante paleta aromática.

Boca

En boca, este vino despliega una textura sedosa y tensa a la vez, guiada por una acidez viva y bien integrada. Un núcleo salino-mineral recorre toda la cata y sostiene una fruta fresca y jugosa. El final, largo y equilibrado, destaca por su persistencia salina, que prolonga el placer de la cata.

Maridaje

Este vino blanco de Grattamacco combina idealmente con platos de pescado y marisco, en particular pescados a la parrilla, crustáceos y preparaciones de moluscos. También armoniza muy bien con antipasti toscanos, embutidos finos, así como con carnes blancas y aves acompañadas de salsas cremosas. Los quesos de corteza blanda completan armoniosamente esta gama de maridajes.

Servicio y guarda

El Bolgheri Blanc 2024 de Grattamacco se disfruta mejor frío, a una temperatura de entre 10 y 12 °C (de 50 a 54 °F), para revelar plenamente su frescura y mineralidad. Este vino puede disfrutarse ya, pero también tiene potencial para evolucionar en bodega y puede conservarse hasta aproximadamente 2033.

Un vino blanco toscano moldeado por el encuentro entre las colinas y el mar

La bodega

Fundada en 1977 por Piermario Meletti Cavallari, Grattamacco es la segunda bodega histórica de la denominación Bolgheri, en la Toscana, y la primera en haber producido un Bolgheri Rosso, así como un Vermentino. Hoy propiedad del grupo ColleMassari Estates, dirigido por la familia Tipa-Bertarelli, la finca se extiende a lo largo de unas 80 hectáreas, de las cuales 34 hectáreas de viñedo se cultivan en ecológico desde finales de los años noventa. Pionera de los viñedos de ladera y fiel a la Sangiovese en sus tintos, Grattamacco cultiva una identidad singular en un paisaje dominado por las variedades bordelesas.

El viñedo

Este vino blanco de Grattamacco procede de las cepas de Vermentino más antiguas de la denominación Bolgheri, plantadas hace casi cuarenta años en una terraza natural situada a unos cien metros sobre el nivel del mar, frente al mar Tirreno. Los suelos, compuestos de arcillas blancas salinas mezcladas con flysch margoso calcáreo, confieren al vino su característica firma mineral. La proximidad de la costa, a pocos kilómetros, aporta constantes brisas marinas que favorecen el manejo ecológico del viñedo y preservan la frescura de las uvas.

La añada

La añada 2024 estuvo marcada por unas generosas lluvias primaverales, que ayudaron a las cepas a soportar mejor el intenso calor y la sequía estival. Posteriormente, unos chubascos a finales de septiembre acompañaron la maduración y preservaron la frescura de las uvas. La vendimia del Vermentino tuvo lugar entre el 5 y el 28 de septiembre, lo que permitió una maduración lenta y armoniosa, propicia para el equilibrio del vino.

Vinificación y crianza

El Bolgheri Blanc 2024 de Grattamacco se elabora con un tercio fermentado en pequeñas barricas de roble y dos tercios en depósitos de acero inoxidable. A continuación, el vino se cría durante seis meses sobre lías finas, con frecuentes bâtonnages destinados a enriquecer la textura y preservar la energía de la fruta. El embotellado se realizó en junio de 2025.

Variedad de uva

Este vino blanco de Grattamacco se elabora con Vermentino.