Héritage du Pic Saint-Loup : St. Agnès 2020
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Descripción
El equilibrio y la redondez de un vino tinto de Pic Saint-Loup
La propiedad
Administrada por los tres hermanos Ravaille, Jean-Marc, Pierre y Xavier, el Domaine Ermitage du Pic Saint-Loup (que se convirtió en el Heritage of Pic Saint-Loup a partir de la cosecha 2021) es una finca emblemática de Languedoc. La finca se encuentra en un entorno grandioso, bañado por la influencia del majestuoso Pic Saint-Loup y el Mediterráneo, en las colinas de Saint-Mathieu de Tréviers. Gracias al trabajo de los 3 hermanos, la finca se ha distinguido por el estilo de sus vinos ofreciendo una de las más bellas expresiones de Languedoc. Apegados a sus viñas, los hermanos Ravaille cultivan el viñedo en biodinámica, sin ningún uso de pesticidas y con labranza del suelo.
El viñedo
El viñedo del Domaine Ermitage du Pic Saint-Loup se encuentra en un muy grande terroir de Languedoc con una verdadera mosaico de terroirs. Las viñas están plantadas en suelos de caliza dura, caliza blanda, conglomerados, dolomita, guijarros de caliza de origen fluvial y margas. La zona de Pic Saint-Loup se caracteriza por su suficiente nivel de precipitaciones invernales, veranos secos y amplitudes térmicas significativas entre la noche y el día que permiten un ciclo de maduración ideal para la vid. Las características de esta zona hacen que se le refiera como la "singularidad climática de Pic Saint-Loup que persiste independientemente de la cosecha".
El vino
Producido bajo la denominación Vinos de Languedoc - Pic Saint Loup, la cuvée Sainte Agnès se elabora a partir de viñas situadas a media ladera, en suelos arcillo-calizos compuestos de arcilla blanca y caliza dura.
Vinificación y envejecimiento
Envejecimiento en foudres.
Mezcla
Syrah
Grenache
Mourvèdre
Características y consejos de cata para la cuvée St. Agnès 2020 de Heritage of Pic Saint-Loup
Cata
Color
El color tiene un tono púrpura con reflejos violetas.
Nariz
La nariz discreta ofrece notas de frutas rojas y café que evolucionan en fragancias de garriga, aceituna negra y regaliz.
Paladar
Equilibrado, el paladar revela redondez y riqueza, así como una estructura finamente tánica.
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