Jean-Charles Fagot : Aloxe-Corton Village 2023

Características y notas de cata de la cuvée Aloxe-Corton "Village" 2023 de Jean-Charles Fagot

Cata

Vista
Este vino revela un hermoso color rojo, con una intensidad rubí clásica que promete evolucionar hacia matices granate profundos con el tiempo.

Nariz
El bouquet aromático se abre con notas expresivas de frutos rojos y negros. La cereza fresca y la frambuesa dominan, sutilmente equilibradas por toques de zarzamora y grosella negra.

Boca
La boca ofrece una textura rica y sustanciosa, sostenida por una estructura tánica a la vez firme y perfectamente equilibrada. El conjunto se prolonga en un final de agradable persistencia.

Maridaje
Esta cuvée combina idealmente con carnes rojas de sabor pronunciado, como un asado de ternera o cordero estofado. También acompaña aves asadas, pato, así como platos tradicionales en salsa de vino tinto como el coq au vin.

Servicio y conservación
Agradable de descubrir desde ya, este Aloxe-Corton "Village" 2023 también tiene un buen potencial de evolución. Se recomienda consumirlo antes de 2028 aproximadamente.

La expresión autentica de un vino tinto de Borgoña

La propiedad
Fundada oficialmente en 1920, la propiedad familiar está hoy dirigida por Jean-Charles Fagot, quien representa la quinta generación en la región. Ubicada en Borgoña, entre Corpeau y Chassagne-Montrachet, esta propiedad de tres hectáreas destaca por su enfoque respetuoso con el medio ambiente y su compromiso de ofrecer vinos accesibles. También restaurador y músico, el enólogo aporta una auténtica identidad cultural a su propiedad, defendiendo la expresión sincera de los terruños locales mediante prácticas sostenibles.

El viñedo
Las viñas dedicadas a la producción de la denominación Aloxe-Corton se desarrollan a altitudes que van de 200 a 300 metros, beneficiándose de una exposición predominantemente orientada al este. Este terruño clave entre la Côte de Nuits y la Côte de Beaune se asienta sobre suelos de tonalidad rojiza-marrón, ricos en caliza, restos silíceos y óxido de hierro. El trabajo en el viñedo incorpora métodos tradicionales, incluido el laboreo con caballos de tiro, mientras que la vendimia se realiza enteramente a mano para preservar la calidad de los racimos.

La añada
El año 2023 estuvo marcado por condiciones climáticas particularmente cálidas y un importante déficit hídrico durante toda la temporada de crecimiento. A pesar de esta persistente sequía, algunas lluvias tormentosas en momentos clave ayudaron a evitar un estrés excesivo en las vides. Estos desafíos climáticos dieron finalmente lugar a una cosecha generosa, que ofreció la oportunidad de realizar una selección rigurosa para conservar únicamente las mejores bayas.

Vinificación y crianza
La elaboración de este Aloxe-Corton "Village" 2023 se basa en métodos tradicionales y de mínima intervención. La fermentación tiene lugar en cubas abiertas durante un período de dos a tres semanas. El vino se beneficia luego de una cuidadosa crianza de doce a catorce meses, en foudres o barricas de roble francés, lo que permite una maduración suave que respeta la fruta.

Variedad de uva
Pinot Noir (100%).