Jean-Charles Fagot : Bourgogne Côte d'Or "Les Riaux" 2023

Características y notas de cata del Bourgogne Côte d'Or "Les Riaux" 2023 de Jean-Charles Fagot

Cata

Vista
El color revela un tono cereza vivo, realzado por destellos de rubí profundo y una hermosa translucidez.

Nariz
El bouquet aromático resulta rico y generoso, desprendiendo notas intensas de frutos rojos que se combinan armoniosamente con toques especiados y matices de hierbas mediterráneas.

Boca
La boca ofrece una estructura tánica refinada, perfectamente equilibrada por una agradable acidez natural. Gracias a la fina concentración de la añada, el final se prolonga con amplitud, dejando una impresión aromática duradera.

Maridaje

Este vino tinto marida a la perfección con aves de corral asadas, como pollo o pichón, así como con embutidos finos y delicadas terrinas. También realza los platos a base de setas, como un risotto o un gratinado, y resulta un acompañamiento ideal para carnes rojas asadas a la brasa.

La expresión auténtica de un vino de Bourgogne Côte d'Or

La propiedad

Aunque la familia está establecida en la región desde 1860, la propiedad se fundó oficialmente en 1920. Ubicada en Borgoña, actualmente está dirigida por Jean-Charles Fagot. El productor destaca por su enfoque híbrido, que combina la elaboración de vino con la gastronomía. La propiedad defiende una filosofía centrada en la autenticidad, ofreciendo cuvées accesibles que reflejan fielmente su terroir de origen, manteniendo al mismo tiempo una auténtica independencia de espíritu.

El viñedo

Este vino de Bourgogne procede de parcelas repartidas en torno a Corpeau y Chassagne-Montrachet. Las viñas se benefician de una exposición ideal al sureste. El terroir está compuesto de aluviones antiguos, limo, grava y fragmentos calcáreos. Comprometida con la preservación de su entorno, la propiedad practica una agricultura sostenible, complementada con el laboreo con caballos en ciertas parcelas para mantener la vitalidad del suelo.

La añada

El año se benefició de condiciones climáticas especialmente favorables, marcadas por un sol generoso y altas temperaturas estivales. Las precipitaciones moderadas favorecieron una maduración óptima de las bayas, dando lugar a una vendimia de notable concentración.

Vinificación y crianza

Tras una vendimia manual rigurosamente selectiva, el Bourgogne Côte d'Or "Les Riaux" 2023 se somete a una vinificación tradicional y natural. Después, el vino se cría en grandes foudres de madera, lo que permite una extracción suave y un desarrollo armonioso de la estructura sin oxidación excesiva.

Variedad de uva

Pinot Noir.