Jean-Charles Fagot : Monthélie Village 2023

Características y notas de cata del Monthélie Village 2023 Jean-Charles Fagot

Notas de cata

Vista
El color revela un hermoso tono rojo rubí.

Nariz
La nariz expresa aromas puros de pequeños frutos rojos y negros, que recuerdan a la cereza y al casis, sutilmente realzados por toques florales de violeta y peonía.

Boca
La boca destaca por su vibrante frescura y su textura aterciopelada. Sostenida por taninos delicados y una agradable acidez, ofrece un final persistente donde la fruta continúa expresándose plenamente.

Maridaje

Este vino tinto combina perfectamente con aves asadas, conejo o cordero. También resulta excelente con platos tradicionales a base de salsa, con casquería a la parrilla como los mollejas de ternera, así como con quesos como el brie, el reblochon o el roquefort.

Servicio y conservación

Accesible desde su juventud, este Monthélie Village 2023 puede disfrutarse ahora, pero también cuenta con la estructura necesaria para envejecer en bodega hasta aproximadamente 2033.

La elegancia y pureza de un vino de la denominación Monthélie

La propiedad

Establecida en Borgoña, la familia está presente en el pueblo de Corpeau desde 1860, aunque la propiedad se fundó oficialmente en 1920. Hoy, Jean-Charles Fagot dirige esta propiedad familiar, que abarca 3 hectáreas de viñedo. Con una trayectoria poco habitual que combina la viticultura y la música, asumió las riendas a mediados de los años 90. Además de su trabajo como enólogo, fundó una posada local, creando un vínculo único entre la gastronomía regional y sus vinos. La propiedad complementa su producción con uvas cuidadosamente seleccionadas de compra.

El viñedo

La denominación Monthélie se encuentra estratégicamente situada entre Volnay y Meursault. El terruño se divide en dos laderas separadas por un valle: la vertiente este, rica en piedra caliza, aporta finura, mientras que la vertiente oeste, más arcillosa, confiere potencia. Las viñas se cultivan según los principios de la agricultura sostenible, un enfoque respetuoso con el medio ambiente que limita la intervención química al mínimo estricto con el fin de preservar el ecosistema y la salud del suelo.

La añada

El año estuvo marcado por importantes precipitaciones a lo largo de todo el ciclo vegetativo. Sin embargo, estas condiciones húmedas se vieron compensadas por temperaturas más cálidas en el momento de la vendimia, lo que permitió que las uvas alcanzaran una madurez óptima en perfecto estado sanitario.

Vinificación y crianza

La vinificación del Monthélie Village 2023 se lleva a cabo de manera tradicional y natural, sin intervención excesiva, permitiendo que el terruño se exprese plenamente. La crianza tiene lugar durante doce a catorce meses en grandes foudres de roble. Esta elección de recipiente ayuda a refinar los taninos evitando una influencia demasiado marcada de la madera, preservando así la pureza de la fruta.

Variedad de uva

100% Pinot Noir